凱發(fā)K8最新官方app下載像抓課堂一樣抓食堂管理實(shí)行大宗食材公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)制度和評(píng)價(jià)退出機(jī)制，設(shè)置食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場(chǎng)所，嚴(yán)格落實(shí)中小學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度……近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委等四部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》，部署相關(guān)重點(diǎn)工作，切實(shí)保障在校師生飲食安全。此前，已有地方出臺(tái)相關(guān)政策規(guī)范中小學(xué)校食堂管理，比如北京市教委等5部門(mén)發(fā)布《北京市中小學(xué)校食堂管理辦法》和《北京市中小學(xué)校校外供餐管理辦法》，明確中小學(xué)校要按規(guī)定設(shè)立食品安全總監(jiān)、食品安全員，建立學(xué)生帶量食譜制定與公示制度?？梢哉f(shuō)，這些政策的出臺(tái)為解決近期暴露的中小學(xué)校食堂問(wèn)題提供了政策保障和解決方向。

　　常言道“學(xué)校要辦好，狠抓‘兩堂’管理少不了”，K8凱發(fā)app平臺(tái)這里的“兩堂”，一是指課堂，二是指食堂。由此可見(jiàn)，在學(xué)校發(fā)展中，抓好食堂管理與做好課堂教學(xué)同等重要，學(xué)校應(yīng)像抓課堂教學(xué)一樣抓食堂管理。

　　無(wú)論四部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的通知，還是北京市出臺(tái)的規(guī)定，都明確了相關(guān)人員的職責(zé)和工作范圍，責(zé)任到人有助于強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，提升食堂供餐服務(wù)質(zhì)量和食品安全管理水平。實(shí)踐中，K8凱發(fā)app平臺(tái)教育管理部門(mén)和學(xué)校要在具體落實(shí)上下功夫，避免文件、制度停留在文字上、張貼在墻面上、蜷縮在檔案中，全力譜好學(xué)校食堂服務(wù)管理“五部曲”。

　　一是譜好“師生同餐曲”。為了調(diào)動(dòng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師主動(dòng)監(jiān)督食堂餐飲的積極性，學(xué)校應(yīng)實(shí)行師生集體用餐制，堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)陪餐以及師生同食堂、同窗口、同價(jià)格、同標(biāo)準(zhǔn)用餐制度。這樣不僅可以避免師生食堂食材不統(tǒng)一等弊端，還能調(diào)動(dòng)教師參與對(duì)食堂的監(jiān)管，長(zhǎng)期堅(jiān)持能有效促使食堂工作人員注重食品衛(wèi)生和質(zhì)量，遏制出售腐爛、霉變食品等行為，提高食堂菜品質(zhì)量。

　　二是譜好“食譜公示曲”。學(xué)校應(yīng)注重每天菜食營(yíng)養(yǎng)搭配，科學(xué)制訂食堂餐飲食譜并提前通過(guò)家校聯(lián)系群、教師工作群、食堂顯示屏等公示食堂餐譜，確保學(xué)校食堂明廚亮灶，自覺(jué)接受師生監(jiān)督；確保每周的食堂蔬菜品種多樣化、營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)化，保證師生飲食營(yíng)養(yǎng)、健康、科學(xué)。

　　三是譜好“過(guò)程監(jiān)管曲”?？茖W(xué)安排學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員等食堂管理人員工作，強(qiáng)化崗位職責(zé)，加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全的全過(guò)程監(jiān)管，真正當(dāng)好學(xué)校食品安全的“把關(guān)人”；敦促食堂工作人員嚴(yán)把食材進(jìn)貨渠道關(guān)、食堂清潔衛(wèi)生關(guān)、膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)配關(guān)、食品留樣制度關(guān)，確保師生每餐都能吃飽吃好，吃得舒心，吃得放心。

　　四是譜好“社會(huì)監(jiān)督曲”。各地要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生管理部門(mén)和學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)的職能，采取不定期選派人員到學(xué)校食堂用餐、在食堂開(kāi)飯前后開(kāi)展突擊檢查等多種方式，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生檢查、食品合格檢驗(yàn)，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理監(jiān)督，全力做好師生餐飲安全衛(wèi)生的堅(jiān)強(qiáng)后盾，確保學(xué)校食堂安全衛(wèi)生看得見(jiàn)，讓師生滿意，讓家庭和社會(huì)放心。

　　五是譜好“科學(xué)評(píng)價(jià)曲”。為確保學(xué)校食堂管理規(guī)范、就餐服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，教育部門(mén)、食品衛(wèi)生管理部門(mén)、學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)等要組織包括師生代表參加的測(cè)評(píng)小組，深入學(xué)校食堂進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食材質(zhì)量、飯菜分量、飯菜口感、服務(wù)態(tài)度等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽查測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)敦促學(xué)校整改。學(xué)校日常也要加強(qiáng)食堂工作人員的管理和培訓(xùn)，幫助他們進(jìn)一步改進(jìn)工作措施和方法，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　“民以食為天”，學(xué)校食堂管理關(guān)系到師生身體健康，各地各校應(yīng)不斷完善學(xué)校食堂管理制度，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理、追求精細(xì)化服務(wù)，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”，構(gòu)建平安、和諧校園。