凱發(fā)K8官網(wǎng)平臺注冊如何讓社區(qū)食堂暖胃又安心面向社會的社區(qū)食堂，作為社區(qū)老人就餐的首選、雙職工帶娃就餐的優(yōu)選、年輕人忙碌生活中好好吃飯的打卡點，以其便利性，成為滿足群眾需求的暖胃之舉。

　　伴隨著社區(qū)食堂的開辦逐漸成為一種普遍現(xiàn)象，能否吃得安心、放心，飯菜質(zhì)量是否合格等問題，成為很多就餐群眾關(guān)心的焦點。食堂在食材采購、食品儲存、烹飪加工全過程中，是否得到了有效監(jiān)管？在確保飲食安全方面，社區(qū)食堂托管方、開辦方以及市場監(jiān)管部門等采取了哪些措施？記者對此一探究竟。

　　11月28日11時30分，當(dāng)記者走進銀川市金鳳區(qū)黃河?xùn)|路街道通福家園社區(qū)食堂時，飯菜的香氣撲鼻而來。通過食堂前廳的透明玻璃，可以清楚地看到食堂后廚里的情況?！拔覀儗ｉT設(shè)置了留樣柜，將每餐食物進行留樣保存，保證食品的安全?！蓖ǜ＜覉@社區(qū)食堂負責(zé)人表示，食材都是通過正規(guī)渠道采購的，社區(qū)工作人員每天都會對食堂飯菜和衛(wèi)生進行檢查。

　　記者在恒大名都社區(qū)食堂看到，該食堂前廳與后廚也是用透明玻璃相隔，居民就餐時對廚房情況一目了然。社區(qū)食堂公示欄中，張貼著營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證等信息，食品安全管理制度、衛(wèi)生管理制度等各項規(guī)章制度也都上了墻。

　　“咱們社區(qū)食堂現(xiàn)在是明廚亮灶，廚房門都是打開的，取餐口都是用的透明玻璃，大家隨時可以看到廚師怎么處理食材，食品安全很放心。”吳忠市利通區(qū)金星鎮(zhèn)材機社區(qū)居民王秀梅說。

　　材機社區(qū)黨委書記薛苗苗告訴記者，該社區(qū)食堂所有食材的采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)都由專人負責(zé)并對來源食材進行全面檢查，確保食品從源頭到餐桌的每一步驟都符合食品安全的規(guī)范要求。同時食堂內(nèi)設(shè)立食品留樣柜，將當(dāng)天食品進行留樣檢測。

　　“食堂會根據(jù)老年人的喜好和飲食習(xí)慣，制定營養(yǎng)均衡、豐富多樣的餐食菜單，合理安排新鮮的蔬菜水果、谷薯豆制、畜禽水產(chǎn)等種類食品，確保每一份餐食都富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，提高老人飲食健康水平?！毖γ缑缯f，在接待居民用餐的過程中，K8凱發(fā)登錄入口食堂的衛(wèi)生環(huán)境與工作規(guī)范程度也隨時接受大家的監(jiān)督，鼓勵居民參與食堂的管理和監(jiān)督，不斷提升食堂服務(wù)質(zhì)量和水平。

　　“現(xiàn)在，社區(qū)食堂從以前的只供中餐變?yōu)楝F(xiàn)在的供三餐，我的一日三餐都可以在這里吃了?！?1月26日，銀川市西夏區(qū)朔方路街道正茂社區(qū)食堂重裝開業(yè)，居民楊正英當(dāng)上了第一波食客。

　　“在西夏區(qū)民政局的大力支持下，我們將社會組織孵化基地一樓功能區(qū)重新調(diào)整，整合資源，并重新引進第三方服務(wù)公司?！闭鐓^(qū)黨委書記馬靜表示，正茂社區(qū)將持續(xù)提高服務(wù)水平，讓居民高興而來，滿意而歸，為轄區(qū)的老年人、上班族、中小學(xué)生等提供更加優(yōu)質(zhì)且便捷的用餐服務(wù)。

　　“我們的社區(qū)食堂新增了保溫設(shè)備，做到所有的菜品燒熟煮透。在采購環(huán)節(jié)，有專用的供貨商渠道，并采取專人配送。開展一周一次的食品安全檢查，每天嚴格落實食品樣品留樣制度?！便y川市金鳳區(qū)上海西路街道清水灣社區(qū)工作人員張曉娟介紹，社區(qū)食堂在食品存放方面，做到生熟分開、葷素分開；在營養(yǎng)方面，每天保證有5種以上的時令蔬菜，制作飯菜做到少油少鹽、葷素搭配食物多樣化，以保證居民身體所需營養(yǎng)。

　　“在采購過程中，我們會監(jiān)督采購員精心挑選各類食材，對于蔬菜、水果等生鮮食材，優(yōu)先選擇當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，確保新鮮度和口感；對于肉類、禽類等動物性食材，嚴格要求供應(yīng)商提供檢驗檢疫合格證明，確保食材符合食品安全標(biāo)準；食堂擁有專業(yè)的儲存設(shè)施，對食材進行科學(xué)分類存放。同時，食堂還建立了嚴格的庫存管理制度，定期對食材進行盤點和清理，及時處理過期、變質(zhì)的食材，確保食材的新鮮度和安全性?！蓖目h豫海鎮(zhèn)新華社區(qū)黨總支書記羅永梅說。

　　自治區(qū)市場監(jiān)管廳餐飲食品安全監(jiān)管處負責(zé)人介紹，今年以來，該廳聯(lián)合民政等部門開展了集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，針對社區(qū)食堂承包經(jīng)營行為、環(huán)境衛(wèi)生、過程控制、加工操作、“三防”設(shè)施等方面加強監(jiān)管執(zhí)法，建立問題清單，逐項督促整改落實。同時，督促食堂經(jīng)營方落實主體責(zé)任，嚴格落實食品安全自查、問題隱患整改、潛在風(fēng)險報告等要求，加強食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核，落實食品原料采購、索證索票、加工操作、清洗消毒、食品留樣以及從業(yè)人員健康等食品安全管理制度。同時，對米面油、食用農(nóng)產(chǎn)品等加大抽檢力度，切實排查食品安全風(fēng)險隱患。

　　“我們還邀請社區(qū)居民等參與‘食品安全隨機查餐廳’活動，為消費者提供12315微信小程序等多種渠道進行投訴舉報，及時有效解決群眾消費訴求?！弊灾螀^(qū)市場監(jiān)管廳有關(guān)負責(zé)人說。

　　“社區(qū)食堂作為老年人的聚集地，也是融洽鄰里關(guān)系、溝通信息的有效橋梁?！便y川市金鳳區(qū)黃河?xùn)|路街道通福家園社區(qū)黨委書記于風(fēng)霞介紹，該轄區(qū)有1096名60歲以上的老年人，一日三餐成為一些老年人生活中的一道難題。社區(qū)食堂作為為老服務(wù)的一部分，可以提供安全衛(wèi)生的餐食和就餐環(huán)境，從根本上解決了轄區(qū)老年人“吃飯難”的問題。

　　銀川市金鳳區(qū)黃河?xùn)|路街道恒大名都社區(qū)食堂不僅解決了轄區(qū)老年人的吃飯問題，還方便了周圍其他小區(qū)居民就餐。恒大名都社區(qū)還依托現(xiàn)有的社區(qū)食堂打造了“火箭騎士小哥食堂”，為轄區(qū)新就業(yè)形態(tài)勞動者提供就餐便利。

　　11時30分，中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)文昌鎮(zhèn)西花園社區(qū)食堂里，熱氣騰騰的飯菜全部出鍋，社區(qū)居民排好隊，選取自己喜歡的菜品。為解決“空巢”老人和新業(yè)態(tài)就業(yè)群體“做飯愁、吃飯難”的問題，今年，西花園社區(qū)積極探索黨建引領(lǐng)基層治理新路徑，依托社區(qū)黨群服務(wù)站，與中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)餓了么運營中心合力打造社區(qū)食堂。

　　銀川市金鳳區(qū)長城中路街道長城花園社區(qū)食堂結(jié)合不同年齡人群需求，“量身定制”推出卡座就餐、配送入戶等個性化服務(wù)，打造有溫度的社區(qū)食堂。長城花園社區(qū)黨委書記趙耐香告訴記者，社區(qū)食堂實行階梯價格，60歲以上居民及殘疾人、退役軍人辦理就餐卡可享受8折優(yōu)惠，其他人群辦理就餐卡可享受9折優(yōu)惠。長城花園社區(qū)食堂還為小區(qū)居民提供免費“送餐上門”服務(wù)。同時，長城花園社區(qū)還聘請了10位監(jiān)督員，K8凱發(fā)登錄入口專門監(jiān)督社區(qū)食堂衛(wèi)生狀況、服務(wù)質(zhì)量、餐食口味，并及時反饋居民對食堂運營的意見建議，確保社區(qū)食堂規(guī)范化、長效化運營。

　　中午時分，同心縣豫海鎮(zhèn)新華社區(qū)食堂里，西紅柿炒雞蛋、土豆燒牛肉等13道熱菜與8道涼菜整齊排列?！斑@里飯好吃，價格也實惠，中午不用做飯了，省事！”七旬老人王有貴說，“在家門口就能吃上熱乎飯，再也不用為做飯發(fā)愁?！本用駰钣斜肜蟽煽谝彩巧鐓^(qū)食堂的?？停麄儗κ程玫牟褪?、服務(wù)贊不絕口。

　　今年，石嘴山市大武口區(qū)長城街道九零五社區(qū)對原有的88平方米的“老年食堂”實施改造、升級、擴容，打造成集選餐、就餐于一體的明廚亮灶開放式餐廳，增加菜品20余個。探索使用“公益+低償+市場”運營模式，對轄區(qū)患有高血壓、糖尿病等慢性疾病的老人，推出低鹽、低糖、低脂的“健康餐”。

　　記者走進彭陽縣白陽鎮(zhèn)政府街社區(qū)老年飯桌食堂時，迎面看見的就是醒目的“民生餐飲價目表”，涵蓋了早中晚三餐，中式、地方口味等各種美食。為方便居民生活，政府街社區(qū)通過購買第三方服務(wù)機構(gòu)的方式，探索由餐飲企業(yè)承接社區(qū)居家助餐試點服務(wù)，集中開展助餐或上門送餐服務(wù)，打造“15分鐘養(yǎng)老服務(wù)圈”。

　　上海市普陀區(qū)桃浦北部社區(qū)食堂啟用了“6T工作法”運行制度，為“舌尖服務(wù)”提供可靠支撐和全程保障?！?T”即“六個天天”，包括天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查和天天改進，內(nèi)容涉及食堂工作的方方面面，為每一處服務(wù)細節(jié)都上了“緊繃帶”。

　　江蘇省無錫市春江花園社區(qū)“智慧食堂”配備了自助稱重一體機，每種菜前都有一個智慧顯示屏，上面標(biāo)簽化顯示菜品、價格、熱量等信息。取餐后15分鐘，綁定的手機上就會收到當(dāng)餐的營養(yǎng)分析報告，標(biāo)明這一頓攝入的熱量，最后還有飲食建議。（記者 陶濤 馬忠 文/圖）