凱發(fā)K8官網登錄免費下載256萬人涌入 超1665萬點贊！張?zhí)m、汪小菲被封后 麻六記又爆了 “抖音上全是麻六記”2月21日，麻六記濟南恒隆店店長正被一群熱情的網友“圍攻”?！拔覀円辈フ惶?，一點沒準時開播，前臺就有電話打過來催了。”

　　值得一提的是，該直播間直播在線上下浮動，本場點贊突破134.6萬。1號鏈接是麻六記經典酸辣粉，顯示銷量高達527.3萬元。

　　在張?zhí)m和汪小菲的賬號被封禁后，麻六記的門店員工迅速扛起直播帶貨的大旗，啟動“去IP化”自救。據21世紀經濟報道記者不完全統(tǒng)計，在抖音平臺上，麻六記各個門店就有49個賬號開啟直播。創(chuàng)始人的相關內容落下帷幕，轉而強調“門店員工群像”故事，麻六記網紅群如結巴哥、眉毛哥、緊張哥等紛紛出圈。

　　麻六記此次雖在封禁危機中實現了一定程度的自救，但不可否認的是，流量的反噬不可能通過門店直播就完全緩解，麻六記面臨的輿論環(huán)境仍然隱藏著諸多風險與挑戰(zhàn)。其直播間里依然充斥著“已拍拒收”的彈幕。

　　“靠流量維持的品牌熱度，很難長紅?！眲倮B戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人朱紅文在接受21世紀經濟報道記者采訪時表示，餐飲是重復消費品，它的競爭力取決于企業(yè)的運營，而不是現在流行的直播和明星帶貨。一旦沒有扎實的運營基礎，直播和明星帶貨僅能讓品牌曇花一現。

　　前不久，張?zhí)m、汪小菲因炒作被封禁4個賬號，麻六記線上銷售額斷崖下跌，部分用戶將抵制情緒轉嫁至品牌。

　　在這危急時刻，打工人挺身而出。麻六記迅速調整策略，開啟“人海戰(zhàn)術”，多家線下餐飲門店集體在抖音開播，主播多為門店員工。

　　“餐飲門店做直播，員工做直播，在行業(yè)里是比較普遍的。麻六記之前不做，是因為最大的IP就是創(chuàng)始人母子，門店開直播反而會稀釋流量。”餐飲業(yè)內人士蘭宇（化名）在接受21世紀經濟報道記者采訪時分析道，現在被封了，如果流量不及時轉化的話，就會流失?，F在門店集中開播是要趁著當下還有流量，趕緊接上，是自救的動作，也是無奈的選擇。

　　2月21日，麻六記濟南恒隆店的直播間，文案顯示為“恩師姨姨們小井來啦”。鏡頭前，擺放著麻六記的招牌鍋巴，主播小井一身黑色西裝、戴著眼鏡的打扮。

　　鏡頭前的主播正是2月10日爆火的“眉毛哥”小井，其實是麻六記濟南恒隆店前廳經理，因態(tài)度誠懇、語言質樸等而意外走紅。

　　在2月13日16時的那場直播中，“感謝大家的支持啊，麻煩咱這個大哥大姐們您拍起來！”主播小井一邊向鏡頭展示一邊吃酸辣粉，說話略帶結巴。評論區(qū)不斷滾動著“店長優(yōu)秀”“小井慢點吃”“店長唱歌”的彈幕，右上角顯示在線萬。

　　此前，就有麻六記員工在社交媒體上表示，“麻六記現在的發(fā)展也是那么多員工追隨的結果，從來不是因為老板如何如何?！遍T店開播效果是立竿見影的。據蟬媽媽數據，2月9日—2月10日，麻六記關聯直播803場，銷售額達到1000萬至2500萬元，環(huán)比上升102.67%。

　　其中，濟南恒隆店開播三天，銷售額持續(xù)增長，在2月11日斬獲了累計481.6萬的觀看人次，銷量5萬—7萬件商品，銷售額達到100萬—250萬元。

　　抖音賬號“濟南恒隆麻六記酒店管理有限公司”直播動態(tài)顯示，2024年12月11日—2025年1月20日共計直播40場，春節(jié)過后，自2月9日開始新的直播。10日晚上9點59分，這場從下午1點01分開始的近9個小時直播畫上句號，粉絲數量漲至13.4萬，整場直播共計256.3萬人看過，點贊超1665萬。

　　值得注意的是，2月10日下午，抖音副總裁李亮在微博上發(fā)文表示，“抖音倡導商家通過店鋪直播直接與消費者溝通，像麻六記這種借助品牌自播促進銷售的模式，平臺是歡迎和支持的?！?/p>

　　隨著時間過去，主播狀態(tài)從稍顯拘謹到游刃有余，但直播熱度卻呈現下降趨勢?！澳壳?，這些風波對麻六記的影響還是有限的。”蘭宇指出，長遠要看，具體會被封多久，如果被封時間長，影響就會很大。

　　2022年11月，汪小菲離婚事件引爆全網，網友涌入直播間用“買空酸辣粉”表達支持。蟬媽媽數據顯示，單品銷量激增583%，7天賣出65萬箱，占總銷售額78%。彼時，“汪小菲”搜索熱度是“麻六記”的2.3倍，品牌官微45%的內容與創(chuàng)始人相關。

　　彼時，汪小菲曾表示，麻六記線上銷售額已遠超線下門店收入，線上直播月銷售額破千萬，且持續(xù)增長。到2023年，麻六記CEO安勇曾透露，線上銷售單日突破千萬元是常有的事，最忙的時候一個月線上能賣一億多元。

　　可見，麻六記的線上零售占據品牌營收大頭，而流量效應在其中發(fā)揮著舉足輕重的作用。K8凱發(fā)官網入口首頁這場婚姻的輿論風暴一方面帶來了短期流量紅利，但同時也暴露了品牌依賴個人IP的潛在風險。百度指數顯示，“汪小菲”搜索熱度衰減速度是“麻六記”的2.3倍，證明個人流量難以持續(xù)為品牌賦能。

　　“其實，麻六記線下的門店是沒有什么流量的，要靠線上的那些是是非非，保持熱度，既是保證線上的銷售，也可以給線下導流?！碧m宇進一步指出。

　　“以目前的情況來看，麻六記有可能步入賢合莊的后塵?！敝旒t文進一步解釋道，“一段時間內，明星非常熱衷于開餐飲店，但鮮有成功先例。明星開店短期不缺曝光度，但缺乏運營經驗和耐心。同時，明星的關注度，除了給品牌帶來大量的曝光之外，也隱藏著巨大的風險。一點點負面的輿論會被無限放大，從而影響品牌的聲譽?！?/p>

　　“大概是2022年，就綠茶鹵蛋那會還專門去麻六記餐廳排隊吃過飯，但也就去過那一次?！痹谏虾９ぷ鞯男愒诮邮?1世紀經濟報道記者采訪時回憶道，“感覺味道無功無過，想不起任何一道招牌菜，可能也是沒啥好吃的，就沒去第二次。提起這個品牌能想到的只有那些是是非非?！?/p>

　　“門店如果每天不能坐滿，是肯定虧錢的。即便坐滿了，也只是剛剛保平的，只有翻臺才會掙錢。那就很明顯能看出，現在麻六記線下大概率是不掙錢的?！碧m宇解釋道，“就像明星做餐飲，K8凱發(fā)官網入口首頁為什么不成功？不是因為它的流量不好，而是因為店鋪本身就存在問題，要么是產品的問題，要么是經營管理的問題，要么就是這個模型本身就有問題?！?/p>

　　久謙中臺數據顯示，2023年全年新關店數達到354萬家，閉店率高達51%，而新開門店數量僅為298萬家，開店率43%，閉店數遠超開店數。番茄資本數據進一步顯示，截至2024年第一季度末，中國餐飲門店數量約為743萬家（不含團餐），但過去一年關閉了421萬家，閉店率攀升至56%，接近六成。

　　對此，朱紅文也同樣表示，“流量能帶來閃電式增長，但供應鏈、產品力、數字化才是鐵三角。尤其是在第一波顧客嘗鮮之后，非常考驗麻六記創(chuàng)造顧客的能力。麻六記創(chuàng)造顧客的能力，與它代表哪個品類息息相關。從麻六記的品牌戰(zhàn)略來看，它試圖代表川菜?！?/p>

　　他進一步指出，但麻六記從事的酸辣粉業(yè)務，又會稀釋品牌等于“川菜”認知，不利于品牌的建設。此外，麻六記在互聯網上銷售預制菜，顧客很容易將麻六記與預制菜聯系在一起，產生不好印象。

　　當張?zhí)m賬號封禁切斷流量“輸血”，麻六記被迫回歸實體基本面，2025年2月，其上海門店未再現3年前的排隊盛況。

　　“不建議企業(yè)家和創(chuàng)始人走直播網紅路線，也不看好?！闭憬髮W管理學院教授王小毅直言，但凡走上這條路的，基本上沒有用心做企業(yè)，絕大多數是把這個當作企業(yè)經營失敗后的救命稻草。

　　可以看到，如果麻六記未來不能擺脫流量依賴，真正提升產品力和運營能力，其在激烈的餐飲市場競爭中想要站穩(wěn)腳跟，便還有很長的路要走。