凱發(fā)app官網(wǎng)入口中國八大餐飲業(yè)數(shù)字化門店優(yōu)秀案例盤點(圖文)近來中國餐飲業(yè)內(nèi)盛行互聯(lián)網(wǎng)化概念，而互聯(lián)網(wǎng)化也確實是世界范圍內(nèi)，餐飲行業(yè)變革的一個主要趨勢。但這僅僅是一個開始，當(dāng)用戶點餐和賬戶系統(tǒng)相結(jié)合，顧客的點餐習(xí)慣，口味偏好，消費水平等等都會被記錄，形成數(shù)據(jù)。在此基礎(chǔ)上對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，餐飲企業(yè)就可以更好地了解消費者的偏好，從而在生產(chǎn)上進(jìn)行更有針對性的研發(fā)，更精準(zhǔn)地向市場投放個性化的產(chǎn)品。而以上這全部，還只是餐飲數(shù)字化的一個側(cè)影。

　　互聯(lián)網(wǎng)化及數(shù)字化開始在中國餐飲這個相對傳統(tǒng)的行業(yè)流行。“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”給傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來新的發(fā)展契機(jī)，餐飲業(yè)正從傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變，服務(wù)方式和市場結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化，市場空間因為有了互聯(lián)網(wǎng)的導(dǎo)入，得到了新的拓展，市場機(jī)會日益增多。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)化的逐步成熟，餐飲企業(yè)在集團(tuán)化，網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化方面經(jīng)營趨勢加快，智慧餐飲的概念在餐飲這個傳統(tǒng)行業(yè)開始萌發(fā)。下面我們來看一下餐飲業(yè)數(shù)字化門店管理優(yōu)秀成功案例：麥當(dāng)勞、星巴克、五芳齋、德克士、西貝、松哥油燜大蝦、呷哺呷哺等如何讓數(shù)據(jù)分析和會員營銷來作用餐飲業(yè)。

　　作為全球最大的快餐連鎖企業(yè)，麥當(dāng)勞在188個國家開展了業(yè)務(wù)，每天為超過6900萬人提供服務(wù)，顯而易見的是，麥當(dāng)勞創(chuàng)造了大量的數(shù)據(jù)，但是他們對這些數(shù)據(jù)的使用可能會產(chǎn)生非常強(qiáng)大的效果。

　　在麥當(dāng)勞餐廳，你不僅可以通過麥當(dāng)勞的移動APP訂購和付款，你還可以獲得獨家優(yōu)惠。而當(dāng)用戶使用該APP時，麥當(dāng)勞則可以獲取有關(guān)他們?nèi)ゲ蛷d的時間、位置和頻率，以及如果他們使用汽車餐廳或進(jìn)入餐廳，他們會購買什么等重要的客戶信息。

　　同時，麥當(dāng)勞還會在選購時，推薦配套產(chǎn)品，進(jìn)行促銷，以幫助增加客戶在使用該APP時的銷售額。在日本，使用該APP的客戶平均會多花費35%，造成這一結(jié)果的部分原因是APP在他們下訂單時提供的建議。然后最喜歡的訂單會被APP保存，并提供了一種鼓勵重復(fù)購買的方式。APP用戶可以避開汽車餐廳和餐廳里的排隊，這個理由足以讓很多人分享他們的購買數(shù)據(jù)以換取便利和可感知的特權(quán)。

　　麥當(dāng)勞不斷推出新的數(shù)字菜單。這些數(shù)字菜單不僅僅是舊菜單的更新版本，還可以根據(jù)數(shù)據(jù)的實時分析而改變。數(shù)字菜單將根據(jù)一天中不同的時間甚至當(dāng)前天氣更改選項。例如，在寒冷大風(fēng)的天氣里，菜單可能會促銷舒適性食品，而在創(chuàng)紀(jì)錄的炎熱天氣里清涼飲料可能會被突出顯示。目前這項技術(shù)已經(jīng)在加拿大應(yīng)用，導(dǎo)致銷售額增加了3%至3.5%。

　　作為應(yīng)對勞動力成本上升的一個解決方案，麥當(dāng)勞正在一些地方用自動點餐機(jī)代替收銀員，用戶可以在數(shù)字屏幕上下單點餐。此舉不僅可以降低勞動力成本，還降低了錯誤率。到2018年年底，你就可以在你附近的麥當(dāng)勞看到這些自動點餐機(jī)了。當(dāng)然，在北京很多餐廳也使用上這項點餐應(yīng)用。另外，麥當(dāng)勞在法國也在測試互動終端。

　　當(dāng)客戶下了訂單，他們就會將和訂單關(guān)聯(lián)的聯(lián)網(wǎng)RFID卡帶到他們的餐桌上。當(dāng)訂單中的餐點準(zhǔn)備好了之后，一位麥當(dāng)勞的員工就會通過RFID卡找到下單的客戶，并將餐點送給他們。

　　打開麥當(dāng)勞小程序可以發(fā)現(xiàn)，除了“我要點餐”和“我要積分”等功能需求，“我要好玩”、“我要送禮”、“我有評價”都在強(qiáng)調(diào)用戶(我)是這個小程序的使用主體。讓每一位顧客享受到麥當(dāng)勞數(shù)字化、個性化的服務(wù)。每位顧客打開i麥當(dāng)勞小程序的首頁，呈現(xiàn)的內(nèi)容可能都是不一樣的?；诂F(xiàn)有的數(shù)據(jù)會來推測顧客最喜歡的服務(wù)，會把相應(yīng)的入口優(yōu)先排序。

　　目前，“i麥當(dāng)勞”小程序每天有約20萬的訪問人數(shù)，在此基礎(chǔ)上也有大量的新增用戶，用戶平均停留時間30秒。并且放進(jìn)小程序中的優(yōu)惠券給消費者多了一個回到門店的理由。由于小程序可以實現(xiàn)自助點餐機(jī)、APP點餐的自動積分和兌換，放進(jìn)小程序中的優(yōu)惠券不再被消費者遺忘。兌換核銷率和消費者來店頻次都有顯著提升。嘗到這個甜頭后，麥當(dāng)勞的積分策略也不斷升級，從兌換產(chǎn)品券，到更豐富的產(chǎn)品及優(yōu)惠組合，未來還有更多的想象空間。

　　2010年秋，星巴克在北美宣布店內(nèi)啟用星巴克數(shù)字網(wǎng)絡(luò)(StarbucksDigital Network)。顧客在星巴克門店內(nèi)，可以通過免費的Wi-Fi網(wǎng)絡(luò)，免費閱讀華爾街日報、紐約時報、今日美國、經(jīng)濟(jì)學(xué)人等付費內(nèi)容，收看ESPN的賽事、Nick Jr.的兒童節(jié)目和Snag Films的紀(jì)錄片。

　　星巴克繼而與雅虎合作，在其數(shù)字網(wǎng)絡(luò)的歡迎首頁上，鏈接多種免費電子書籍、新聞、音樂和電影;與蘋果合作，顧客可在此下載iTunes上僅對星巴克數(shù)字網(wǎng)絡(luò)免費開放的音樂;與谷歌合作，顧客可在美國的店面享受基于光纖的超高速上網(wǎng)服務(wù)。星巴克通過提供線上上網(wǎng)服務(wù)吸引并留住了大量線下顧客，店內(nèi)顧客在享受星巴克數(shù)字網(wǎng)絡(luò)的咖啡濃香中，獲得思考靈感。

　　與此同時，星巴克與Powermat合作，在美國部分門店嘗試推出無線充電功能。顧客的手機(jī)沒電時，只需將手機(jī)連上星巴克提供的充電圓環(huán)，咖啡桌上固定的感應(yīng)區(qū)就可以給手機(jī)充電。這大大增加了顧客在店內(nèi)逗留的時間，進(jìn)而促進(jìn)更多消費。Powermat可以自動收集店內(nèi)每個充電點的具體位置、充電頻次和時長，通過分析顧客的座位選擇喜好、手機(jī)使用習(xí)慣等數(shù)據(jù)，為星巴克提供科學(xué)決策依據(jù)。

　　星巴克在中國推出的手機(jī)App具備以下功能：移動支付——將星禮卡關(guān)聯(lián)至星享俱樂部賬戶，便可直接在手機(jī)上進(jìn)行支付、查看消費記錄及管理卡片;星享俱樂部——在手機(jī)應(yīng)用中綁定星享卡，隨時隨地查看星享等級、星星數(shù)量以及星享好禮;管理星享卡——在星巴克消費時，掃描星巴克App上的星享卡，消費記錄將會直接被記錄到對應(yīng)的賬戶中;查找星門店——從星巴克App上可快速查找到最近的星巴克門店，了解門店營業(yè)時間，并確定門店精確位置;實時了解星消息——實時接收星巴克最新的產(chǎn)品及促銷信息。

　　支付變得更快捷對零售行業(yè)來說至關(guān)重要。快捷的移動支付不僅能避免顧客因排長隊失去耐心而放棄購物，還能促進(jìn)更多消費。在星巴克App內(nèi)，顧客可通過將星禮卡關(guān)聯(lián)至星享俱樂部賬戶，可直接在手機(jī)上進(jìn)行支付、查看消費記錄及管理卡片，同時，用戶登錄會員賬戶后，可使用信用卡對會員卡進(jìn)行充值。然后在門店內(nèi)通過掃描手機(jī)賬單二維碼直接支付取餐，大大節(jié)省了點餐及排隊時間，整體加快了星巴克的客流速率。移動支付為星巴克伙伴節(jié)省了大量刷卡和現(xiàn)金交易時間。據(jù)統(tǒng)計，移動支付平均只需花費6秒，比在柜臺刷信用卡交易節(jié)省近三分之二的時間。

　　星巴克致力于為顧客打造“第四空間”，數(shù)字化營銷完善了星巴克體驗，讓顧客感受到星巴克就在身邊。今天是一個體驗為王的時代，好的用戶體驗會超出用戶預(yù)期，能夠給用戶帶來驚喜，從細(xì)節(jié)開始，貫穿始終，并且能夠讓用戶感知到。

　　如星巴克推出別具匠心的鬧鈴App——Early Bird，在設(shè)定的起床時間鬧鐘響起后，用戶只需按提示點擊起床按鈕，就可得到一顆星，如果能夠在1小時內(nèi)趕到附近任意一家星巴克門店，就能買到一杯打折咖啡，遲到作廢。之后還可以將自己的起床信息在Facebook、Twitter上與朋友一起分享評論。在Early Bird中，星巴克深刻宣揚了其“一切與咖啡無關(guān)”的思想，關(guān)注了廣大用戶有鬧鐘卻沒有起床動力的真正需求，提供既幽默又打動人的服務(wù)。這款應(yīng)用在獲得一致好評的同時，Early Bird也成為星巴克眾多廣告中的經(jīng)典之作，使得星巴克產(chǎn)品服務(wù)更加深入人心。

　　星巴克成為中國首家在微信上推出社交禮品體驗的零售品牌，不僅為中國顧客提供便捷的數(shù)字支付方式，更為他們量身定制獨特的社交禮品體驗。通過這一全新的功能，中國的顧客能夠輕松便捷地向其親朋好友分享星巴克好禮，傳遞心意。同時，顧客可以在中國大陸近2500家星巴克門店使用微信支付。2017年2月，星巴克正式推出全新社交禮品體驗“用星說”。微信為體驗“用星說”的用戶提供了快捷入口，顧客從微信客戶端的“我—錢包—第三方服務(wù)”進(jìn)入，點擊“星巴克”專區(qū)，即可進(jìn)入體驗。同時，微信用戶可隨時訪問星巴克中國官方微信公眾號中的“用星說”板塊，根據(jù)不同的心意對象或相應(yīng)的心意場合，隨心選擇豐富多彩的星巴克好禮，即時表達(dá)親情、友情和愛情。同時還可以附上溫暖祝福、紀(jì)念照片或特別視頻，輕松定制一份專屬的情感“快遞”。這些心意與祝福都將留存在對方的微信賬戶中，隨時可在中國大陸的星巴克門店進(jìn)行兌換，盡享溫馨獨特的星巴克體驗。

　　五芳齋無人智慧餐廳依靠“三無”——沒有服務(wù)員，沒有菜單，沒有送餐， 開業(yè)一個月，就收獲了一份營業(yè)額增長 40% ，人效翻三倍 的漂亮成績單。

　　五芳齋無人智慧餐廳的入口有三個，1、餐桌上的口碑碼;2、餐廳線上的口碑店鋪。到店消費的顧客，K8凱發(fā)app官網(wǎng)登錄進(jìn)入無人智慧餐廳后，先落座，然后打開手機(jī)掃桌上的口碑碼自助點單。想吃什么慢慢糾結(jié)，不用擔(dān)心后面排隊的人著急。外帶或外賣的顧客，進(jìn)入餐廳線上的口碑店鋪點餐時，支持手機(jī)勾選線上預(yù)訂到取、線下堂食就餐、打包外帶任一種就餐方式。

　　五芳齋無人智慧餐廳給每一位顧客展示的菜單都不盡相同。在顧客點餐的瞬間，商家后臺基于數(shù)據(jù)算法的智慧餐飲系統(tǒng)，能夠自動識別顧客的口味喜好、客單價等用戶畫像，然后形成“千人千面”的菜品推薦。此外，商家還可以根據(jù)用戶以往消費的歷史記錄，配置隨機(jī)的的用餐滿減券、滿返券等。

　　五芳齋無人智慧餐廳內(nèi)有40個智能取餐柜。后廚人員接到系統(tǒng)訂單后，就會開始準(zhǔn)備餐食。當(dāng)準(zhǔn)備完畢的餐食被熱騰騰地放入餐柜，顧客手機(jī)會接收到一條取餐碼，對照確認(rèn)就可以開柜取餐。24小時零售柜像一個“無人值守柜臺”，有效使得五芳齋從原來的早10點半至晚22點的營業(yè)時間，延長為24小時全時段經(jīng)營。零售柜里售賣的粽子、酸奶、水果，分別來自五芳齋自己的產(chǎn)品和來自五芳齋集團(tuán)旗下的生鮮品牌。顧客用口碑App掃碼開柜，取貨后便自動扣款。

　　改變傳統(tǒng)供應(yīng)鏈—商品—餐廳—消費者的 單向信息通路和流轉(zhuǎn)，把消費、菜品、消費場景拆分成三個相互聯(lián)系，卻又保持獨立的個體，通過全鏈路數(shù)據(jù)化提升各環(huán)節(jié)的效率。通過口碑碼打通數(shù)據(jù)全鏈路，實現(xiàn)線下經(jīng)營數(shù)據(jù)化。從排隊、點餐、付款等多個環(huán)節(jié)，全部用掃碼實現(xiàn);其次，數(shù)據(jù)幫助門店的運營管理，實現(xiàn)會員的觸達(dá)、營銷和SKU數(shù)據(jù)化營銷;第三，智能硬件取代人工流程，綜合成本下降。這一自始至終由數(shù)據(jù)驅(qū)動的過程，最終使得消費者可識別、菜品搭配更科學(xué)、后廚備貨更精細(xì)、消費場景多樣化。本質(zhì)上而言，無人智慧餐廳代表了以人為核心、線上線下一體化 的未來新餐飲業(yè)態(tài)。

　　作為一線中餐連鎖品牌的旗幟，西貝一直是以創(chuàng)新和變革者的形象存在，敢爭第一是引領(lǐng)所有西貝人前進(jìn)的理念。面對消費升級和互聯(lián)網(wǎng)+的新時代，西貝探索出了一條信息化系統(tǒng)建設(shè)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路。

　　西貝對于互聯(lián)網(wǎng)時代的營銷嗅覺非常靈敏。從2012年《舌尖上的中國》黃饃饃進(jìn)城開賣到2014年《舌尖2》張爺爺?shù)氖止た招膾烀?，再到作為首例在大眾點評手機(jī)端投放開屏廣告的餐飲品牌，實現(xiàn)5000萬曝光量，西貝成為了餐飲行業(yè)數(shù)字營銷的第一個吃螃蟹者。

　　一般餐飲企業(yè)不過是線下發(fā)單頁、線上做團(tuán)購，但最核心的用戶管理則幾乎是處于真空狀態(tài)，一味地想要吸引新顧客進(jìn)店但卻忽略了忠誠度最高的老顧客，這不得不說是一種本末倒置。而西貝借助信息化手段，把紙質(zhì)券變?yōu)閿?shù)字會員系統(tǒng)，通過信息化系統(tǒng)支撐會員活動，喚醒沉睡會員。

　　對于傳統(tǒng)餐廳而言，顧客在餐廳溝通點餐、等候結(jié)賬是一個雙向消耗的過程，一方面餐廳員工需要等候在旁邊不能進(jìn)行其他工作，另一方面，顧客等候服務(wù)生往返多次也在消耗耐心。

　　西貝的做法是：在2017年大力推廣讓消費者自助點餐，顧客到店以后在座位上掃碼自助點餐、結(jié)賬，同時還可以同西貝會員庫中的會員信息連通。而這要歸功于美味不用等?秒付解決方案，自2017年伊始，這一解決方案就作為西貝新店開店標(biāo)配進(jìn)行推廣，提升餐桌上的支付體驗。

　　2016年9月美味不用等?秒付在西貝莜面村剛上線時，會運用的顧客比例只有5%左右，到2017年初不到半年的時間里，通過美味不用等?秒付進(jìn)行支付的比例已經(jīng)超過了50%以上，通過服務(wù)流程優(yōu)化，服務(wù)員在點單收銀這個環(huán)節(jié)上效率提升了十多倍。

　　該方案優(yōu)勢：一是開通便捷，一家店30分鐘就配置開通完成，都不需要購買軟硬件，更不需要進(jìn)行大規(guī)模培訓(xùn)!二是掃碼即會員，幫助西貝留存了所有到店客戶來進(jìn)行會員管理和營銷服務(wù)。高效與信息處理，這正是互聯(lián)網(wǎng)時代企業(yè)發(fā)展的加速器。

　　客群精準(zhǔn)定位、提升服務(wù)效率、優(yōu)化供應(yīng)鏈，互聯(lián)網(wǎng)、信息化和數(shù)字化變革帶給餐飲行業(yè)的想象空間是無限的，如何更好地借助技術(shù)的力量，實現(xiàn)原有企業(yè)管理與服務(wù)上的自我革新和蛻變，將是所有餐飲企業(yè)最值得思考的問題。

　　松哥油燜大蝦認(rèn)為如今緊緊依靠互聯(lián)網(wǎng)的新型餐飲企業(yè)正與傳統(tǒng)餐飲企業(yè)激烈競爭，而IT部門必將從支持部門的角色推向參入業(yè)務(wù)決策，并在企業(yè)構(gòu)架中逐步提升自己的地位，從而完成企業(yè)組織間的重構(gòu)，完成商業(yè)進(jìn)一步的革新和演變。讓餐飲IT更簡單，更有價值，為餐飲創(chuàng)業(yè)提供最有效的幫助。

　　在競爭異常激烈的互聯(lián)網(wǎng)時代，業(yè)務(wù)對IT的依賴程度越高，IT對業(yè)務(wù)的影響就越大，根據(jù)傳統(tǒng)IT基礎(chǔ)架構(gòu)運行指標(biāo)建立的管理體系已經(jīng)無法滿足企業(yè)IT互聯(lián)網(wǎng)化的發(fā)展需求，必須重新建立符合互聯(lián)網(wǎng)+業(yè)務(wù)運維指標(biāo)體系和管理平臺，將運維同業(yè)務(wù)緊密關(guān)聯(lián)，并直接提升為企業(yè)核心高度進(jìn)行統(tǒng)籌管理，故企業(yè)IT將由封閉走向開放并將全面擁抱業(yè)務(wù)。

　　為實現(xiàn)業(yè)務(wù)領(lǐng)域平臺化，平臺將集中式的業(yè)務(wù)規(guī)范控制和功能定制化實現(xiàn)業(yè)務(wù)抽象建模和業(yè)務(wù)邏輯控制，通過抽象統(tǒng)一的模型完成業(yè)務(wù)邏輯，平臺提供定制擴(kuò)展機(jī)制，以便業(yè)務(wù)方通過定制擴(kuò)展實現(xiàn)業(yè)務(wù)特定的需求。通過定義及規(guī)則引擎快速響應(yīng)需求變化，并通過業(yè)務(wù)與業(yè)務(wù)之間隔離，各業(yè)務(wù)方只與平臺交互使業(yè)務(wù)隔離。

　　2017年12月，被稱做“未來店”的首家新版德克士餐廳在上海開業(yè),接入了消費者熟悉的移動支付系統(tǒng)，運用更多技術(shù)讓消費體驗更智慧。德克士未來店是首家可落地、復(fù)制、推廣的無人智慧餐廳，也是德克士未來策略方向的展示和起步：運用新科技實現(xiàn)數(shù)字化到智能化的進(jìn)階，產(chǎn)品現(xiàn)點現(xiàn)做，更新鮮更美味，并為消費者提供更多尊享服務(wù)。

　　為優(yōu)化消費體驗，德克士重視提升消費體驗的每個環(huán)節(jié)，新版餐廳在產(chǎn)品、硬件設(shè)備、點單、服務(wù)流程等方面進(jìn)行了不同的設(shè)計。除了原有的點餐臺，在前廳區(qū)域還多了一排取餐柜。利用這套自助取餐設(shè)備，德克士大膽探索并重塑前廳的流程，下單、支付、取餐、用餐，全程無需員工介入。菜單中不僅出現(xiàn)了占比很多的沙拉、果昔等輕食類產(chǎn)品，而且“非常堡”類產(chǎn)品均為現(xiàn)場制作，這與之前快餐廳將大部分制作過程放在后端工廠的模式有很大差別。

　　智能餐飲在人力成本控制、品質(zhì)控制方面所表現(xiàn)出來的效率，使得其成為新零售領(lǐng)域不可小覷的重要分支。以高科技替代人工，是“無人餐飲”的核心所在，德克士實現(xiàn)了從數(shù)字化進(jìn)階到智能化。無人餐廳能落地的背后，需要一整套智能系統(tǒng)的支持，而智能化是德克士今后發(fā)展的一大關(guān)鍵。德克士運用新科技實現(xiàn)數(shù)字化到智能化的進(jìn)階，為消費者提供更多服務(wù)。

　　呷哺呷哺2017年總營收創(chuàng)出新高，達(dá)到36.64億元，小火鍋貢獻(xiàn)了其中98%的營業(yè)額。2016年，湊湊先行試水，開啟中高端之路，就在湊湊試水一年后，呷哺董事長賀光啟正式宣布，呷哺呷哺要轉(zhuǎn)型。

　　產(chǎn)品線上，除了引入湊湊的當(dāng)家手搖茶，呷哺呷哺用海鮮、自助小料代替了打卷肉和成品料包。而關(guān)于就餐軟環(huán)境，除前文提到的色調(diào)轉(zhuǎn)換外，呷哺呷哺把一貫沿用的120厘米吧臺降至90厘米，讓消費者有更舒適、自在的消費體驗。

　　以自建供應(yīng)鏈的知名餐企新辣道為例，旗下的新辣道烤魚、壇老徐有料酸菜魚，無一不仰仗集團(tuán)下設(shè)的中餐標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈品牌信良記，它自建有機(jī)生態(tài)種植基地、地下溫泉養(yǎng)魚基地、跨國出口水產(chǎn)品加工基地，實現(xiàn)原材料自主供應(yīng);自主搭建亞洲美食研究中心，研發(fā)出簡單復(fù)熱、秒凍鎖鮮等技術(shù)，擁有自有冷鏈配送體系，為“從工廠直達(dá)消費者”的實現(xiàn)提供了技術(shù)支持。

　　同樣，呷哺呷哺也有心于此。隨著店面的不斷擴(kuò)張，呷哺呷哺單日食材的采購數(shù)量之巨大非普通小店可以想象，單北京門店每月所需的牛羊肉就高達(dá)200~300噸。

　　在門店數(shù)字化管理和供應(yīng)鏈整合得當(dāng)?shù)臈l件下，呷哺呷哺雖暫時沒有獨屬的供應(yīng)鏈品牌，卻能很好完成門店與供應(yīng)商之間的前后端對接。肉類方面，它與錫林郭勒盟建立長期穩(wěn)定的原材料供應(yīng)關(guān)系，獲得了可追溯源頭的原生態(tài)羔羊肉，同時也發(fā)展出一條零下18℃全程冷鏈運輸線。

　　新鮮果蔬方面，呷哺呷哺選擇與有一定規(guī)模種植能力的合作社合作，這些合作方基本都具備以下指標(biāo)：可控制安排的種植面積合并在千畝以上，或自有面積在100畝以上的自主安排土地，具有百戶以上的種植戶社員網(wǎng)絡(luò)……這種嚴(yán)苛要求為呷哺呷哺的計劃種植提供了可能性。

　　呷哺呷哺既是中餐，又有點像快餐——點菜用時很短，但消費時長平均為40分鐘，不同于快餐店10來分鐘就能吃完或者打包外帶;通常情況下，快餐公司認(rèn)為所有人都是會員，K8凱發(fā)app官網(wǎng)登錄沒必要專門來做會員管理系統(tǒng)。

　　與傳統(tǒng)意義上的快餐店不同，呷哺呷哺非常重視會員管理系統(tǒng)建設(shè)，很早就啟動了一些基礎(chǔ)的工作。在呷哺呷哺，可以知道每天每家門店有多少桌食客，每桌點了哪些菜，消費了多少金額，但就是不知道客人是誰。沒有會員系統(tǒng)，就無從開展用戶需求分析。會員管理，既是精細(xì)化的管理需要，也是客戶關(guān)懷的需要。

　　截至目前，華萊士先后在全國27個省市區(qū)開設(shè)餐飲連鎖餐廳，服務(wù)顧客3億人次，并躋身亞洲最大的快餐餐飲連鎖企業(yè)之列。如今的華萊士正努力朝著百城萬店的宏偉藍(lán)圖全力邁進(jìn)。為了發(fā)揮出這一潛力，華萊士需要克服當(dāng)下最重要的挑戰(zhàn)——統(tǒng)一管理日漸龐大的門店。

　　對于餐飲連鎖行業(yè)而言，員工工時數(shù)據(jù)的采集是實現(xiàn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理最重要的基礎(chǔ)指數(shù)。喔趣通過多角色、多方式、多類型三個維度出發(fā)，幫助華萊士實現(xiàn)全國基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的采集。門店店員可以通過手機(jī)APP、考勤機(jī)、二維碼打卡等多種方式考勤和實現(xiàn)請假申請;巡邏督導(dǎo)可以使用巡邏+匯報的方式，對巡店做好路線安排，并且及時匯報途中遇到的各種情況;店長可以借助移動端幫助不使用智能手機(jī)的員工處理申請加班、請假等事務(wù)，以此來保證所有數(shù)據(jù)的同步與統(tǒng)一。除此之外，所有平臺上的數(shù)據(jù)都能對接門店的收銀系統(tǒng)，采集營業(yè)額，最終在系統(tǒng)后臺產(chǎn)生人均效能的分析報表。

　　在餐飲連鎖行業(yè)中，工時的管控和精細(xì)化的管理權(quán)限分配是企業(yè)正常運作的保證。喔趣為華萊士提供的排班管控功能，加快了企業(yè)全平臺信息化的實現(xiàn)。各門店店長只需要通過移動端，就能對本店員工進(jìn)行排班管理;督導(dǎo)或者總部管理層也可以一鍵查看各個門店的排班情況和店員工時總數(shù)，及時掌握工時情況，從而嚴(yán)格把控超時合理區(qū)間。

　　由于餐飲連鎖行業(yè)工作量與人流量有直接關(guān)系，法定節(jié)假日等人流會暴增，在這種情況下，提前增加工時才能保證門店服務(wù)正常運轉(zhuǎn)。喔趣系統(tǒng)會根據(jù)門店以往的營業(yè)額，提供特定的工時超額審批功能，保證排班的順利執(zhí)行。

　　餐飲連鎖行業(yè)的門店數(shù)量眾多，存在審批流程耗時長，報表匯總繁瑣等問題。喔趣根據(jù)華萊士的實際情況，提供權(quán)限分配功能。各門店店長，督導(dǎo)及管理層可以按職能查看自己所屬管理范圍內(nèi)的各類明細(xì)報表，如部門日考勤、周工時統(tǒng)計等。店長還可以根據(jù)員工的實際情況，行使員工漏打卡，消遲到早退等特定權(quán)限。在提高員工滿意度的同時，也能保證企業(yè)正常有序的運作。

　　餐飲連鎖行業(yè)全面信息化的同時，也意味著會產(chǎn)生和沉淀大量的數(shù)據(jù)。喔趣會對所有的數(shù)據(jù)進(jìn)行整合處理，生成相應(yīng)的分析文件、報表及圖表，幫助企業(yè)決策者對整個公司的業(yè)務(wù)情況及工時情況完成可視化分析和把控。同時，把門店的銷售業(yè)績等其他數(shù)據(jù)導(dǎo)入喔趣系統(tǒng)后，系統(tǒng)將對人均能效、工時管控、營業(yè)額、工時預(yù)測表等多維度提供數(shù)據(jù)支持。

　　在深入挖掘華萊士在企業(yè)內(nèi)部管理痛點的基礎(chǔ)上，喔趣提出的極具針對性的一體化解決方案，力求幫助企業(yè)實現(xiàn)對員工以及各門店的業(yè)務(wù)管理需求。未來，喔趣也會繼續(xù)研究餐飲連鎖行業(yè)需求，通過定制化、綜合性的軟件服務(wù)，助力餐飲連鎖行業(yè)實現(xiàn)整體管理的降本增效，為餐飲行業(yè)開拓一條新型的數(shù)字化改革之路。

　　越來越多的餐飲商戶開始更加主動的接受“數(shù)字化”的侵入，而這種侵入的深度和廣度也因為商家的配合迅速發(fā)展。無論是采用新的支付方式，還是根據(jù)用戶大數(shù)據(jù)開展?fàn)I銷，其最終目的都是要創(chuàng)造更好的消費體驗。在那些浩如煙海的高科技產(chǎn)品和設(shè)備里，餐飲業(yè)者必須明確一這核心，找到最直接有效解決實際問題，提升顧客體驗的產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)用，才能舉重若輕。

　　在快速迭代變化的今天，餐飲業(yè)需要用數(shù)據(jù)來幫助門店運營管理，實現(xiàn)會員的觸達(dá)、精準(zhǔn)推送營銷，擁抱數(shù)字化餐飲才能更好的迎接餐飲業(yè)的未來。