凱發(fā)k8國際首頁登錄一鳴食品2023年年度董事會經(jīng)營評述報告期內(nèi)，公司緊跟消費趨勢,了解消費者需求，堅持在建設(shè)以新鮮健康為核心品牌內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，圍繞“家門口的營養(yǎng)早餐、成為輕白領(lǐng)的健康接力餐、孩子的星巴克”為品牌標簽，推出更多放心、美味、時尚的產(chǎn)品和服務(wù)。截至2023年12月底，公司實現(xiàn)營業(yè)收入264,320.64萬元，較上年同期增長8.66%，凈利潤2,223.72萬元，扣非凈利潤2,399.49萬元；在營門店總數(shù)2058家，其中加盟店1440家，同期凈增了166家；直營店618家?？傮w已簽約待開業(yè)門店43家。

　　報告期內(nèi)，緊緊圍繞“新鮮、健康、營養(yǎng)、溫暖”的品牌調(diào)性，持續(xù)品牌差異化建設(shè)。作為中國連鎖奶吧領(lǐng)導(dǎo)品牌，一鳴真鮮奶吧聚焦“家門口的營養(yǎng)早餐”的心智打造，通過新鮮營養(yǎng)食材的選擇，蛋白質(zhì)、碳水能量等營養(yǎng)成分的配比，以及產(chǎn)品豐富口感的設(shè)計，致力成為家門口的營養(yǎng)健康專家，提供早餐專業(yè)解決方案。聯(lián)合“艾瑞咨詢”輸出長三角地區(qū)學(xué)生早餐市場消費洞察報告，持續(xù)與營養(yǎng)專家合作、并在分眾、新潮等社區(qū)樓宇梯媒加大廣告投放力度，擴大品牌知名度與信任度。同時，4.0代標準店也在持續(xù)推廣，截止2023年底已完成裝修77家，已開業(yè)64家門店。

　　在產(chǎn)品方面，堅持大單品戰(zhàn)略，例如一鳴澳瑞鮮牛奶提出“可加熱的高品質(zhì)鮮牛奶”宣傳語，專研50度更適口更好喝，利用PP材質(zhì)可直接加熱的特性，大大提高客戶鮮奶加熱的便利性。一鳴低溫調(diào)制乳、一鳴低溫酸奶、一鳴現(xiàn)調(diào)飲品和一鳴蛋糕也不斷推出新品類、新包裝、新口味，讓老客戶耳目一新的同時，也吸引了一批年輕的新客戶。此外，一鳴面包系列產(chǎn)品全面承諾做到“0反式脂肪酸”，并研發(fā)“全谷物”烘焙系列，一方面是為了滿足客戶健康生活方式的需求，另一方面也是體現(xiàn)品牌健康理念，深化差異化價值。

　　在數(shù)字營銷方面，著重于品牌會員的拉新與留存、大單品的精準營銷，不斷擴大品牌會員池，新會員同比增長37%，會員貢獻占比提升1.53%。同時加大在O2O平臺與抖音本地生活的運營力量，結(jié)合外賣、本地生活等消費場景，提出產(chǎn)品解決方案與高轉(zhuǎn)化的銷售路徑，并實現(xiàn)外賣雙平臺GMV增長35%、抖音本地生活GMV增長117%的佳績。

　　有機奶品類，對牛奶泰順牧場飼養(yǎng)的奶牛進行全程有機飼養(yǎng)，在供應(yīng)鏈端做到全程冷鏈，利用RO膜過濾技術(shù)、巴氏殺菌工藝，產(chǎn)品風(fēng)味更佳，解決了有機牛奶活性物質(zhì)難以保留的問題，其中產(chǎn)品內(nèi)免疫球蛋白、乳鐵蛋白、β-乳球蛋白，α-乳白蛋白、乳過氧化物酶均能得以更大程度的保留，進一步夯實優(yōu)質(zhì)乳工程相關(guān)發(fā)展基礎(chǔ)。0乳糖牛奶，通過工藝方面創(chuàng)新在現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備里實現(xiàn)乳糖水解工藝突破，水解工藝過程最大的難點如何確保合理溫度下水解過程中奶液的品質(zhì)控制難題。風(fēng)味調(diào)制乳，重點實現(xiàn)產(chǎn)品清潔標簽下相對行業(yè)高添加水果原漿的產(chǎn)品常溫穩(wěn)定性。生牛乳香蕉奶真實添加厄瓜多爾香蕉漿，選擇麥芽糖醇替代部分白砂糖，使產(chǎn)品符合低糖要求，滿足健康趨勢，強化水溶性膳食纖維抗性糊精，使產(chǎn)品達到含有膳食纖維要求；同時，用最可能清潔的配方為消費者提供最優(yōu)的好產(chǎn)品。發(fā)酵乳品類，濃縮酸奶進行系列化升級，新增健康谷物蓋，進一步滿足消費者甜點化多樣化的需求。

　　烘焙產(chǎn)品方面，我們圍繞全線產(chǎn)品清潔標簽、全谷物、乳元素蛋白優(yōu)配、0反、新發(fā)酵技術(shù)等營養(yǎng)健康元600380）素為主線提升生產(chǎn)工藝，組織研究突破相關(guān)技術(shù)細節(jié)問題。其中已經(jīng)實現(xiàn)現(xiàn)有烘焙產(chǎn)品的0反式脂肪酸從設(shè)計開發(fā)到產(chǎn)品生產(chǎn)過程的全線管控。此外結(jié)合基礎(chǔ)研究和冷凍工藝技術(shù)的攻關(guān)，類似電商罐子蛋糕的蛋糕坯體，利用微生物發(fā)酵產(chǎn)生的胞外多糖以及發(fā)酵乳制品的結(jié)合，提高蛋糕的保濕性，同時延緩淀粉老化；通過上述工藝改進，蛋糕胚體在冷凍保質(zhì)期內(nèi)能夠維持原有的濕潤且松軟的口感。此外，通過不添加小麥粉烘焙產(chǎn)品研究，極大降低了產(chǎn)品中麩質(zhì)含量，初步實現(xiàn)一些麩質(zhì)過敏人群也能食用蛋糕產(chǎn)品，胚體組織蓬松，不易回縮，口感細膩輕盈，增加了受眾群體。

　　公司積極推進科技創(chuàng)新研發(fā)項目，努力提升公司創(chuàng)新軟實力。加強新品開發(fā)和推廣，不斷豐富產(chǎn)品種類，公司以“新鮮、健康、美味”為基石，針對不同城市中的各類目標群體，結(jié)合多樣化的消費場景，創(chuàng)造并滿足客戶的實際需求。截至2023年12月31日，公司專利申請共計89項，其中發(fā)明專利39項，授權(quán)發(fā)明專利15項，受理發(fā)明專利30項。另有軟件著作權(quán)7項，有7項產(chǎn)品被認定為省級工業(yè)新產(chǎn)品。2019年獲得“國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎”一項、2021年獲得“浙江省科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎”一項、2022年獲得“浙江省科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎”一項。

　　2023年在面對外部環(huán)境挑戰(zhàn)，公司在以客戶為中心的基礎(chǔ)上，提升終端服務(wù)力，加大員工能力訓(xùn)練體系，使得單店業(yè)績穩(wěn)步提升。公司在加盟模式上進行不斷升級，在新一代標準門店的加持下，新開門店業(yè)績有較明顯提升。公司通過一系列的招商模式創(chuàng)新，以招商營銷六個節(jié)點為抓手，意向客戶咨詢量提升明顯，公司堅持找對人，開好店的拓展指導(dǎo)方針，在拓展數(shù)量上穩(wěn)步提升，提升加盟開店成功率，投資回報率提升，增強加盟商開店信心。全年新開門店385家，基本覆蓋了江蘇地級城市，同時在安徽開拓了蕪湖、馬鞍山、滁州新市場。

　　在舊店品牌升級上（預(yù)包裝店原址升級現(xiàn)烤標準店）取得了業(yè)績突破，找到了存量門店業(yè)績增長突破口。在一系列的公司政策和團隊努力下，單店業(yè)績有所提升。報告期內(nèi)，公司積極繼續(xù)開拓浙江、江蘇、安徽、福建等市場，截至2023年12月31日止已有在營業(yè)門店2058家。

　　報告期內(nèi)公司在奶吧門店經(jīng)營上“以高質(zhì)量拓展”、“終端銷售力提升”“一城一策品牌推廣”為總指導(dǎo)方針，加快了新區(qū)域拓展上的成功率，門店均達到預(yù)期盈利目標。在單店業(yè)績提升上，持續(xù)以奶吧做為前置倉，通過會員小程序、O2O、本地生活，在O2O業(yè)績上取得了穩(wěn)步增長。持續(xù)強化門店基礎(chǔ)運營管理，聚焦會員拉新、每店每日拉新2人，通過會員權(quán)益增加會員復(fù)購。

　　我們通過學(xué)習(xí)標桿，聚焦客滿指標，2023年線%以上。同時加強門店管理團隊，導(dǎo)入門店經(jīng)營滾動月謀劃預(yù)算，提升精益管理能力，以一店一策、對標、對表經(jīng)營為抓手，來推動在營業(yè)門店業(yè)績的提升。報告期內(nèi)公司全面推進全員做業(yè)績挖增長的優(yōu)秀案例，通過內(nèi)部機制推廣全員學(xué)習(xí)，并對學(xué)習(xí)內(nèi)容進行閉環(huán)考試。

　　秉持公司“以客戶為中心”這一核心價值理念，圍繞客戶分類管理，聚焦“大客戶戰(zhàn)略”不斷推進，銷售中心全年成功新開100家左右大客戶。針對主要渠道，進一步實施精細化管理及業(yè)務(wù)提升：早餐渠道，持續(xù)落實終端ABCD類管理，并緊抓終端單店提升，提升AB類終端占比，同時進一步強化與和善園、中飲、華古及當?shù)卦绮瓦B鎖系統(tǒng)客戶的深度合作。學(xué)校渠道，持續(xù)聚焦學(xué)生營養(yǎng)餐，在進一步提升品牌與產(chǎn)品力的同時，聯(lián)合省婦聯(lián)、各教育系統(tǒng)、學(xué)校等持續(xù)開展食育知識進課堂的科普與公益推廣活動，進一步增進學(xué)生及家長對食育的認知。在學(xué)校零售業(yè)務(wù)方面積極拓展專柜等多種形式，進一步豐富并滿足學(xué)校師生對于新鮮營養(yǎng)健康產(chǎn)品的需求。

　　報告期內(nèi)，電商團隊通過經(jīng)營數(shù)據(jù)對標優(yōu)秀店鋪開展精細化運營，使渠道開拓和組織運營上實現(xiàn)業(yè)績增長。在渠道拓展方面，我們繼續(xù)強化現(xiàn)有的渠道，持續(xù)開發(fā)KOC達人，形成短視頻帶貨矩陣、輸出產(chǎn)品+內(nèi)容的新零售方式；在電商組織建設(shè)方面，建立了高執(zhí)行力懂達人生活的銷售開發(fā)隊伍，強化懂品牌內(nèi)涵的內(nèi)容創(chuàng)作團隊，為整個電商平臺和營銷品牌提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們通過繼續(xù)深化抖音本地生活，形成立體式有傳播能量的賬號距陣，深入研究會員商城的運營，在營銷方式、貨品規(guī)劃、用戶互動和數(shù)據(jù)決策等方面形成方法論。

　　公司在滿足市場不斷的拓展需求，本著客戶滿意、全鏈高效協(xié)同的原則，生產(chǎn)供應(yīng)鏈通過OEM化轉(zhuǎn)變，建立厚重的質(zhì)量體系——以5S及標準化為基礎(chǔ)、質(zhì)量鐵三角運行、三層級內(nèi)審體系、員工訓(xùn)練機制、端到端的訂單服務(wù)能力建設(shè)上不斷地提升以高效的計劃運營系統(tǒng)指引生產(chǎn)供應(yīng)鏈協(xié)作，持續(xù)打造Inm-PS即產(chǎn)即走生產(chǎn)方式，生產(chǎn)效率進一步提升，并在產(chǎn)品快速上新上助力市場端，實現(xiàn)終端產(chǎn)品更新迭代；提高供應(yīng)鏈整體響應(yīng)能力，實現(xiàn)了重點城市核心區(qū)新鮮配服務(wù)，消費者在當天能夠購買到當日鮮產(chǎn)品，很大程度提升了消費者產(chǎn)品體驗，并助力奶吧門店業(yè)績提升。報告期內(nèi)公司的冷凍面團實現(xiàn)了技術(shù)的突破，實現(xiàn)預(yù)烘烤常溫及冷凍烘焙量產(chǎn)，為一鳴現(xiàn)烤門店的產(chǎn)品標準化、產(chǎn)品力突破提供了供應(yīng)鏈保障，為現(xiàn)烤單店的業(yè)績實現(xiàn)增長有了新的機會點。

　　報告期內(nèi)公司信息化建設(shè)圍繞著三產(chǎn)接二連一融合發(fā)展，從牧場到工廠再到終端門店實施了一系列信息化舉措，包括數(shù)據(jù)安全，應(yīng)用了準入、堡壘機、數(shù)據(jù)庫審計、防水壩等設(shè)備，牧場升級了新牛人牧場管理系統(tǒng)，在供應(yīng)鏈端圍繞業(yè)財一體化的基礎(chǔ)上，重點對物流模塊的倉儲管理、分揀系統(tǒng)、司機APP進行了重構(gòu)和升級，在終端門店板塊，全面打通了O2O業(yè)務(wù)，實現(xiàn)了預(yù)定點餐和快遞等業(yè)務(wù)，將會員商城系統(tǒng)進行了升級，OMS系統(tǒng)實現(xiàn)了電商常用的所有公域平臺介入。

　　報告期內(nèi)，公司以戰(zhàn)略地圖為導(dǎo)向，增長和降本兩手都要抓，持續(xù)聚焦人才輩出和人均勞效提升。2023年積極進行組織架構(gòu)變革、引進外部專業(yè)高層管理人才、內(nèi)部激發(fā)優(yōu)秀骨干力量。通過表彰標桿、萃取方法、經(jīng)驗學(xué)習(xí)、固化標準等組織形式，不斷提升人才能力。

　　公司主要從事新鮮乳品與烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)。從主營產(chǎn)品角度，根據(jù)《上市公司行業(yè)分類指引》(2012年修訂)(證監(jiān)會公告[2012]31號)，公司所屬行業(yè)為“C14食品制造業(yè)”，并同時涉及乳品與烘焙兩大食品細分領(lǐng)域。同時，公司產(chǎn)品主要通過“一鳴真鮮奶吧”連鎖門店進行銷售，在全國范圍內(nèi)開創(chuàng)了乳品與烘焙食品的新型零售渠道，公司該項連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)屬于“F52零售業(yè)”。

　　公司主要通過“一鳴真鮮奶吧”提供“新鮮、健康、美味”的產(chǎn)品，聚焦“85后家庭的營養(yǎng)早餐”并努力拓展“輕白領(lǐng)的健康接力餐”、“時尚下午茶”，成為“小孩子的社交場所”，提供營養(yǎng)配餐解決方案。

　　2023年，隨著一系列的宏觀政策落地，居民消費需求逐步恢復(fù)，外出消費，特別是早餐場景消費市場恢復(fù)明顯。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2023年社會消費品零售總額47.15萬億元，比上年增長7.2%。其中，糧油、食品類比上年增長5.2%。從中長期來看，消費者的心態(tài)還未從不確定性的環(huán)境中緩解，消費能力提升和消費信心增強還有很大空間。

　　根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》中國營養(yǎng)學(xué)會建議奶及奶制品每天攝入量從2016年的300克提高至300-500克，鼓勵消費更多乳制品，此外，根據(jù)2020年12月中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布的《國家“學(xué)生飲用奶計劃”推廣規(guī)劃(2021-2025)》，2019-2020學(xué)年學(xué)生奶計劃覆蓋2,600萬人，日均供應(yīng)2,130萬份常溫目標至2025年在常溫奶品類基礎(chǔ)上加入巴氏奶、發(fā)酵奶乳等品類我國的烘焙行業(yè)起步晚，但規(guī)模在不斷擴大，市場處于快速成長的黃金期。

　　國家一直重視青少年兒童的健康成長和膳食營養(yǎng)，政府機構(gòu)和各層級社會團體不同時期、階段頒布一系列計劃和指導(dǎo)性文件提升社會對青少年兒童健康成長的重視度、對青少年兒童身心健康、膳食營養(yǎng)攝入給到指導(dǎo)建議、幫助其培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，提高其營養(yǎng)健康水平。根據(jù)《長三角地區(qū)學(xué)生早餐市場消費洞察》的分析，長三角地區(qū)常住人口總量占全國人口的16.7%，意味著每6個中國人就有1位住長三角(2021年統(tǒng)計結(jié)果)，也意味著長三角地區(qū)青少年兒童數(shù)量規(guī)模龐大。而早餐是一天人體攝取營養(yǎng)最重要的時間，所以在早餐食品研發(fā)、或者店內(nèi)食品的成分標簽，注重傳遞含有能促進孩子骨骼發(fā)育、增強抵抗力、益智發(fā)育等的成分，能使得早餐場景市場潛力巨大。

　　從長期市場來看，隨著宏觀消費環(huán)境逐步好轉(zhuǎn)，中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模將恢復(fù)增長，2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達2853億元，隨著人均消費水平的增長及餐飲消費結(jié)構(gòu)調(diào)整，市場有望進一步擴容，預(yù)計2025年市場規(guī)模將達3518億元。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中青年群體成為烘焙食品購買主力，占比近九成。購買選擇方面，專賣店、線下商超為主要渠道，而品牌烘焙食品成為消費者首選。從產(chǎn)品來看，行業(yè)有從中長保向短保、包裝向非包裝發(fā)展的趨勢。

　　報告期內(nèi)，公司主要從事的業(yè)務(wù)沒有發(fā)生重大變化。乳品行業(yè)的上游行業(yè)為奶牛養(yǎng)殖業(yè)，烘焙行業(yè)的上游行業(yè)主要為面粉加工、糖類制造、油類加工、酵母制造等食品原料制造行業(yè)。公司建立了涵蓋奶牛養(yǎng)殖、食品加工和連鎖經(jīng)營管理等全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務(wù)體系，形成了“三產(chǎn)接二連一”的一體化經(jīng)營模式。

　　公司采購的原材料主要包括生鮮乳、奶粉、面粉、白糖、糧油、肉制品、果醬果粒及包裝材料等，其中，生鮮乳采購由奶源事業(yè)部統(tǒng)一管理，其他原輔料由供應(yīng)中心負責管理。公司采購模式在以產(chǎn)定購的基礎(chǔ)上，兼顧庫存和采購周期，保證安全庫存滿足生產(chǎn)計劃所需。公司供應(yīng)中心采購的原材料主要包括乳粉、面粉、白糖、糧油、肉制品、果醬果粒以及包材(包括塑料粒子)等。公司所采購的原材料多數(shù)為市場上供應(yīng)較為充足的產(chǎn)品，市場競爭充分。公司將供應(yīng)商分為戰(zhàn)略性供應(yīng)商、重要供應(yīng)商和一般供應(yīng)商，并進行分級管理。公司不定期召開評審小組會議，審議供應(yīng)商基本資質(zhì)條件、質(zhì)量管理體系與制度、采購質(zhì)量控制、添加劑管理、廠區(qū)環(huán)境等內(nèi)容，并在進行現(xiàn)場檢查后，最終確定新供應(yīng)商是否準入。公司定期進行供應(yīng)商業(yè)績評審，評審內(nèi)容包括交貨及時性、產(chǎn)品質(zhì)量、信用期、服務(wù)配合度等，根據(jù)評比的排名情況調(diào)整次年的采購占比。對于評估不合格的供應(yīng)商，公司提公司生鮮乳來源于自有牧場與外部采購，外部供應(yīng)商以奶牛專業(yè)合作社為主。在合作模式方面，確定合作關(guān)系前，公司會對奶牛專業(yè)合作社等生鮮乳供應(yīng)商的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、奶牛養(yǎng)殖數(shù)量、牛群結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)管理水平進行考察，并對其生產(chǎn)的生鮮乳取樣送檢。公司與符合各項要求的奶牛專業(yè)合作社簽訂長期供奶合同，無論淡季旺季，公司均根據(jù)合同約定的數(shù)量保證收奶，每月對賬付款。對于每批次生鮮乳，奶牛專業(yè)合作社需要在裝運前對生鮮乳進行檢驗，檢測內(nèi)容包括酸度、酒精陽性、抗生素等；奶罐車到廠后，公司會對每一批次的生鮮乳各項理化指標進行二次檢驗，該檢驗既是生鮮乳質(zhì)量檢測的重要一環(huán)，檢驗所得的各項理化指標也是生鮮乳定價的依據(jù)。在管理模式方面，為進一步提升奶牛專業(yè)合作社的養(yǎng)殖水平和管理能力，公司通過派駐駐場技術(shù)管理員、指導(dǎo)飼料配制與疫病防治、執(zhí)行例行巡檢制度等多種措施，深化與奶牛專業(yè)合作社的互利合作，確保生鮮乳的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。此種模式下公司與奶牛專業(yè)合作社形成了相互依存、利益共享的戰(zhàn)略合作關(guān)系，既解決了合作社原料奶的銷售出路問題，也保證了公司生鮮乳采購的安全性和穩(wěn)定性。在交易追溯方面，公司已經(jīng)建立了包括生鮮乳供應(yīng)在內(nèi)的產(chǎn)品可追溯體系。通過“智慧一鳴”系統(tǒng)，公司可以實現(xiàn)從產(chǎn)品到原材料、從原材料到產(chǎn)品的雙向追溯體系。通過在產(chǎn)品可追溯體系中查詢產(chǎn)成品的批次號，可以從系統(tǒng)中直觀反映整個生產(chǎn)過程信息與各工序的生產(chǎn)批次號，進而了解到所用生鮮乳的批次及相關(guān)理化信息等。

　　為保證產(chǎn)品的健康安全、新鮮口感，確保產(chǎn)品在最短時間送達消費者，公司對乳品、烘焙食品等核心產(chǎn)品實行自主生產(chǎn)的生產(chǎn)模式，并建立了一套完善的“智慧一鳴”生產(chǎn)與銷售一體化信息系統(tǒng)，及時匯總各種渠道的需求信息并快速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)指令。例如，奶吧門店每日定時將產(chǎn)品需求通過終端系統(tǒng)發(fā)送給信息中心，生產(chǎn)部門根據(jù)需求統(tǒng)計調(diào)整每日生產(chǎn)的具體品種及產(chǎn)量，運輸部門通過冷鏈物流體系對產(chǎn)品進行及時配送。公司先后獲得了工業(yè)和信息化部授予的“制造業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展試點示范項目”稱號、浙江省經(jīng)信委授予的“省級工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺”稱號。公司以“創(chuàng)造新鮮健康生活”為使命，始終關(guān)注食品的新鮮、營養(yǎng)、健康，在需要以O(shè)EM生產(chǎn)方式進行產(chǎn)品供應(yīng)補充時，公司在全國范圍內(nèi)遴選具有較高技術(shù)標準的大型食品制造企業(yè)，如中糧食品等。圍繞著產(chǎn)品新鮮提升，供應(yīng)鏈體系通過“新鮮配模式”創(chuàng)新，實現(xiàn)有核心產(chǎn)品當天生產(chǎn)當天到店的“當日鮮”，這是公司新鮮戰(zhàn)略的重大改進?；诖耍S在生產(chǎn)方式上改進了產(chǎn)線流模式，柔性生產(chǎn)，在提升品質(zhì)和效率的同時提升交付能力，物流通過訂單拆分、WMS指令實現(xiàn)分波次分揀，實現(xiàn)當天生產(chǎn)當天到店，大大改善了用戶新鮮體驗。

　　為能夠向消費者提供新鮮健康、安全可靠的產(chǎn)品，公司購置了多種型號的冷藏車，并組建了干線冷鏈物流車隊。近年來，公司在原車輛GPS全程監(jiān)控系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，投資建設(shè)了智能要貨平臺、冷鏈安全控制系統(tǒng)等多個IT系統(tǒng)，逐步推動公司物流體系向智慧物流轉(zhuǎn)型，在采購端、配送端分別做好生鮮乳運輸和冷鏈車輛的管控。根據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，公司自有及第三方生鮮乳運輸車輛均已取得車輛注冊地縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準運證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單。交接單載明生鮮乳收購站的名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時間，并經(jīng)由生鮮乳收購站與公司運輸收奶人員雙方簽字并存檔。公司生鮮乳運輸過程均按照流程執(zhí)行，以防止生鮮乳運輸過程中出現(xiàn)食品安全問題，具體包括運輸車出廠檢查消毒、奶罐溫度檢查、收奶上鎖鉛封、到廠開鎖化驗、卸車沖洗消毒、空罐品控檢查及指定位置停放等操作與控制流程。

　　公司產(chǎn)品銷售以“一鳴真鮮奶吧”連鎖門店為主要渠道，輔以非門店銷售渠道，如區(qū)域經(jīng)銷、直銷(商超、自動售貨機)等多元銷售渠道。其中，公司的奶吧門店采取加盟與直營相結(jié)合的經(jīng)營模式；非門店渠道的區(qū)域經(jīng)銷主要通過區(qū)域經(jīng)銷商面向早餐店、學(xué)校等終端進行產(chǎn)品銷售，直銷主要包括向商超、團購客戶銷售、自動售貨機等。根據(jù)公司與加盟商、經(jīng)銷商分別簽訂商業(yè)特許經(jīng)營合同、經(jīng)銷商合同，公司加盟商需專營公司生產(chǎn)或許可的產(chǎn)品，經(jīng)銷商則在公司產(chǎn)品銷售領(lǐng)域不得經(jīng)銷同類競品。其中，加盟商系以公司統(tǒng)一標識的“一鳴真鮮奶吧”特許加盟門店運營，為維護公司品牌形象，加盟門店須專營公司特許產(chǎn)品，不得銷售其他來源采購產(chǎn)品；公司經(jīng)銷商系面向區(qū)域內(nèi)早餐店、小型商超進行產(chǎn)品銷售，不存在以公司特許門店或商號形式經(jīng)營的情況，且不得在公司產(chǎn)品范圍內(nèi)經(jīng)銷同類競品。

　　公司于2002年開創(chuàng)的奶吧模式，即專業(yè)的新鮮乳品與烘焙食品相結(jié)合的綜合食品連鎖門店模式。在渠道便利方面，公司奶吧與連鎖便利店較為相近，主要開設(shè)在居民社區(qū)、商業(yè)街區(qū)、學(xué)校周邊、地鐵站與高鐵站等人口集聚或流通密集場所，滿足了現(xiàn)代社會生活節(jié)奏加快對即食食品購物便利的需求。在產(chǎn)品種類方面，奶吧門店突出了乳品與烘焙食品組合的新鮮、健康特性，相較面包、蛋糕等烘焙店擴展了乳品種類，滿足了各類乳制品與烘焙食品的搭配消費需求。

　　公司產(chǎn)品為短保質(zhì)期的新鮮乳品與烘焙食品，能否對奶吧門店產(chǎn)品流通情況實施有效、及時、準確的監(jiān)督管理，確保直營與加盟門店所提供產(chǎn)品與服務(wù)的一致性，是保障短保食品在流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的必要條件，也是公司產(chǎn)品定位與奶吧體系得以持續(xù)運營、健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)。由此，公司在二十多年的奶吧門店運營管理過程中，通過探索嘗試、積累改進，逐步形成了門店主要管理制度。

　　在門店終端信息化運營方面，公司要求所有直營與加盟門店安裝并使用統(tǒng)一的零售終端信息系統(tǒng)(POS系統(tǒng))，各門店通過該POS系統(tǒng)進行產(chǎn)品訂貨驗收、零售結(jié)算及庫存管理等門店經(jīng)營活動。公司通過該信息系統(tǒng)能夠及時、準確地掌握門店終端的產(chǎn)品進銷存情況，并以此為基礎(chǔ)，對直營與加盟門店進行產(chǎn)品配送、銷售監(jiān)管與經(jīng)營指導(dǎo)。同時，為確保加盟商有效執(zhí)行門店的信息化運營，公司與加盟商在《商業(yè)特許經(jīng)營合同》中對安裝與使用POS系統(tǒng)做出約定，并規(guī)定對加盟奶吧門店員工進行統(tǒng)一的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以熟練掌握POS系統(tǒng)業(yè)務(wù)操作，培訓(xùn)合格后方可上崗工作。

　　在門店產(chǎn)品送貨與管理方面，公司通過干線與支線冷鏈物流體系，對所有直營與加盟門店進行直接配送。各門店提前兩日通過POS系統(tǒng)向公司提交產(chǎn)品訂單，公司以此為基礎(chǔ)進行產(chǎn)品生產(chǎn)與配送；產(chǎn)品配送后，各門店通過POS系統(tǒng)進行驗收確認、記錄存貨。其中，公司對加盟門店實行買斷式銷售，根據(jù)加盟門店的貨品驗收情況進行貨款結(jié)算，門店產(chǎn)品的報損損失由加盟商承擔。各奶吧門店在夜間下班前，對將于次日過期的臨報產(chǎn)品進行現(xiàn)場報損處理，并通過POS系統(tǒng)記錄上傳報損情況。

　　在加盟門店的運營監(jiān)管方面，為避免加盟門店出現(xiàn)臨?；蜻^期產(chǎn)品未及時下架報損、兼售非公司特許產(chǎn)品、拖欠支付門店員工工資等違規(guī)行為，進而影響公司加盟體系正常運轉(zhuǎn)及奶吧品牌形象的情況，公司要求加盟商為加盟門店開設(shè)加盟專用銀行賬戶，專門用于存放門店現(xiàn)金營業(yè)款、結(jié)算公司銷售貨款、發(fā)放門店員工工資及轉(zhuǎn)出門店剩余營業(yè)款等用途，并授權(quán)合作銀行定期將加盟專用賬戶的交易明細、余額信息發(fā)予公司，以核實現(xiàn)金收銀與交易記錄的一致性，監(jiān)管門店運營情況。同時，公司要求門店員工在產(chǎn)品驗收、日常物料管理等各個環(huán)節(jié)落實食品安全的各項制度，特別是在臨保食品下架銷毀環(huán)節(jié)。門店員工需在每日晚班打烊前，對門店存貨進行盤點，將臨保食品的銷毀過程拍照留檔、填寫報損記錄，并在POS系統(tǒng)中及時記錄報損產(chǎn)品信息。

　　在經(jīng)營定位方面，直營門店較加盟門店承擔更多程度的門店員工輸出、品牌示范與市場開拓功能。通過直營門店的快速、重點布局，公司可在新市場區(qū)域內(nèi)較快形成市場知名度，促進產(chǎn)品品牌與門店終端的示范推廣；通過加盟門店的逐步鋪展，公司可進一步提高區(qū)域內(nèi)的客戶覆蓋與市場占有率。

　　非門店銷售渠道是乳品與烘焙食品的傳統(tǒng)銷售渠道與線上渠道，公司組建了銷售中心對非門店銷售渠道進行統(tǒng)一規(guī)劃與管理。非門店銷售渠道的主要業(yè)務(wù)形態(tài)包括通過經(jīng)銷商向早餐店和學(xué)校等類型客戶供應(yīng)產(chǎn)品，通過直銷方式向商超、團購客戶、等類型客戶供應(yīng)產(chǎn)品，以及通過電商渠道擴大品牌銷售區(qū)域等。公司在與經(jīng)銷商簽署的經(jīng)銷協(xié)議中明確約定產(chǎn)品的統(tǒng)一售價、經(jīng)銷區(qū)域等，并通過銷售中心的外勤巡檢，監(jiān)督與杜絕經(jīng)銷商出現(xiàn)銷售過期商品、產(chǎn)品差異定價、跨區(qū)域銷售等行為。

　　公司已建成平陽、平湖和常州三大生產(chǎn)基地，基地配備國際先進的生產(chǎn)工藝流水線和生產(chǎn)設(shè)備：乳品車間工藝整線實現(xiàn)全自動中控控制，產(chǎn)品實現(xiàn)全密閉生產(chǎn)；烘焙車間，實現(xiàn)流程化生產(chǎn)，引進了國際國內(nèi)先進的自動化設(shè)備系統(tǒng)。常州工廠引進國際最先進的智能數(shù)據(jù)中心、智能乳飲料生產(chǎn)系統(tǒng)、智能烘焙生產(chǎn)系統(tǒng)、智能倉儲和智能能源管控系統(tǒng)等，實現(xiàn)全自動中控控制，乳飲料生產(chǎn)自動化程度、設(shè)備集成水平、生產(chǎn)效率水平、物料利用率水平行業(yè)領(lǐng)先。

　　公司建立運行“智慧一鳴”生產(chǎn)與銷售一體化信息系統(tǒng)，及時匯總各種渠道的需求信息并快速轉(zhuǎn)化為補貨訂單、生產(chǎn)訂單、交貨單、裝運單等，指導(dǎo)各業(yè)務(wù)單位協(xié)同作業(yè)，以食品安全為前提，快速送達終端消費者。公司先后獲得工業(yè)和信息化部授予的“制造業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展試點示范項目”稱號、浙江省經(jīng)信委授予的“省級工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺”稱號。

　　新鮮配助力供應(yīng)鏈更敏捷高效，同時大幅度提升產(chǎn)品新鮮度。圍繞著產(chǎn)品新鮮提升，供應(yīng)鏈體系通過“新鮮配模式”創(chuàng)新，將訂單拆分、WMS指令實現(xiàn)分波次分揀，實現(xiàn)產(chǎn)品當天生產(chǎn)當天到店的“當日鮮”，大大改善了用戶新鮮體驗。工廠在生產(chǎn)方式上改進了產(chǎn)線流模式與柔性生產(chǎn)，在提升產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率的同時提升交付能力。

　　公司產(chǎn)品銷售以“一鳴真鮮奶吧”連鎖門店為主要渠道，輔以非門店銷售渠道，如區(qū)域經(jīng)銷、直銷、電商等多元銷售渠道，形成了矩陣式的銷售網(wǎng)絡(luò)。其中，公司的奶吧門店采取加盟為主、直營為補充的經(jīng)營模式；非門店渠道的區(qū)域經(jīng)銷主要通過區(qū)域經(jīng)銷商面向早餐店等終端進行產(chǎn)品銷售，直銷主要包括向?qū)W校、團購、商超客戶銷售、自動售貨機等。

　　公司基于微信生態(tài)圈，建立了公眾號、企業(yè)微信、小程序、會員商城全鏈路的會員私域運營體系，同時不斷地優(yōu)化用戶體驗，促進新用戶的增長，并提升老會員的忠誠度。具體的會員運營內(nèi)容如下：

　　5.通過充值送、積分換、會員日等固定的營銷活動，以“造節(jié)”的方式，通過爆品權(quán)益，來培養(yǎng)會員消費習(xí)慣，提升品牌的忠誠度。

　　隨著消費升級和健康意識不斷提高，創(chuàng)新正成為加快乳制品行業(yè)建設(shè)的重要力量。圍繞主要的兒童、三口之家和白領(lǐng)人群，展開的腸道、骨骼、益智等功能持續(xù)研究。

　　在源頭奶源上，自有牧場和合作牧場選擇先進的育種技術(shù)，飼料配比學(xué)習(xí)先進國家技術(shù)，持續(xù)發(fā)力有機以及綠色可持續(xù)的奶源。在特色奶源上公司選擇娟姍奶、西門達爾奶以及A2牛奶等。在功能化上聚焦蛋白，維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、酶、自有發(fā)酵菌種以及原生營養(yǎng)素等應(yīng)用組合研究，持續(xù)發(fā)力營養(yǎng)健康。在工藝上結(jié)合優(yōu)質(zhì)乳工程，持續(xù)突破UF、RO、蒸煮系統(tǒng)等濃縮，多功能酶解等工藝，一方面持續(xù)聚焦發(fā)力新鮮，一方面產(chǎn)線多樣靈活。在產(chǎn)品品類上。乳制品到其他跨品類如乳酸菌水、酸奶酪、餐飲用基料以及植物基復(fù)合蛋白等，不同指標范圍和不同形式產(chǎn)品的開發(fā)，滿足日益增長不同渠道的需求。

　　公司建立了包括生鮮乳供應(yīng)在內(nèi)的產(chǎn)品可追溯體系。通過“智慧一鳴”系統(tǒng)、SAP系統(tǒng)，可實現(xiàn)從產(chǎn)品到原材料、從原材料到產(chǎn)品的雙向追溯體系、生產(chǎn)加工及門店銷售情況的全流程信息記錄與追溯。

　　公司建立了牧場巡檢制度，奶源事業(yè)部所屬奶源服務(wù)人員對牧場的衛(wèi)生情況、飼草飼料投入品使用情況、獸藥安全使用、牧場防疫措施進行檢查，牧場所使用的獸藥、疫苗、投入品等在奶源事業(yè)部進行存檔、備案，所有新增加使用品包括不限于獸藥、投入品先報奶源事業(yè)部進行論證，論證通過后再使用并在奶源事業(yè)部存檔備案。

　　新牧場的準入按牧場的規(guī)模、奶牛的飼養(yǎng)頭數(shù)量、供奶量、牧場周邊環(huán)境及生鮮乳的質(zhì)量進行評估，質(zhì)控部門設(shè)置奶源質(zhì)量人員，加強對服務(wù)人員制度執(zhí)行的檢視和生鮮乳檢測異常的處置，制定原奶管控制度和生鮮乳驗收標準及項目驗收頻次，對生鮮乳指標蛋白質(zhì)、脂肪、酸度、非脂乳固定、冰點、密度、體細胞、菌落總數(shù)、抗生素、三聚氰胺、小發(fā)酵、黃曲霉毒素M1、β-內(nèi)酰胺酶、酒精、摻堿、感官、組織狀態(tài)、四環(huán)素、林可霉素、地塞米松、氯霉素、喹諾酮進行批批檢驗，慶大霉素、雙氧水、六六六等每月進行定期進行檢測，每年送至第三方按照GB19301進行全項檢測。批檢項目驗收合格后，開具《檢測信息傳遞單》提交至工廠收奶人員進行收奶。驗收不合格，檢測人員通知奶源質(zhì)量組告知奶源事業(yè)部人員進行后續(xù)處理，并跟進后續(xù)的處置結(jié)果。

　　同時，核心牧場配置技術(shù)人員，從日常飼養(yǎng)、繁殖、原料奶生產(chǎn)等各環(huán)節(jié)動態(tài)進行現(xiàn)場指導(dǎo)，提升奶戶的養(yǎng)殖水平和牛乳的質(zhì)量及產(chǎn)出量。

　　公司設(shè)置食安中心、質(zhì)量技術(shù)部、精益質(zhì)控科三級質(zhì)量管理部門，食安中心負責公司全產(chǎn)業(yè)鏈從原奶、原材料采購到銷售終端質(zhì)量安全管理策劃，并對過程實施進行監(jiān)督，質(zhì)量技術(shù)部負責主要負責生產(chǎn)過程質(zhì)量風(fēng)險識別，質(zhì)量管控措施確認、對原材料驗收、成品出廠放行進行管控，精益質(zhì)控科主要負責生產(chǎn)過程中產(chǎn)品理化指標檢測和過程質(zhì)量關(guān)鍵控制點監(jiān)控、驗證。

　　生產(chǎn)過程產(chǎn)品從原料、暫存、配料、灌裝、包裝、成品出庫等6道檢測工序，質(zhì)控科通過在線檢測，對產(chǎn)品的關(guān)鍵理化指標進行快速檢測，確保流向下一道工序的產(chǎn)品是100%合格。采取復(fù)核機制，對稱料、噴碼環(huán)節(jié)由質(zhì)控科人員進行批復(fù)核，確保物料稱取和噴碼打印無異常，對產(chǎn)品的暫存溫度、暫存時間、殺菌溫度等進行監(jiān)控，設(shè)置生產(chǎn)過程轉(zhuǎn)序檢測點和建立產(chǎn)品過程產(chǎn)品內(nèi)控標準，如殺菌前后純奶檢測指標包含酸度、蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體、發(fā)酵乳配料指標酸度、粘脂肪、蛋白質(zhì)等；公司檢測中心人員定期對過程檢測人員檢測技能和檢測設(shè)備進行評估和維護。

　　公司共有3個核心基地實驗室，檢驗人員50余人，每年檢測鮮奶、原輔料、環(huán)境、工序產(chǎn)品、成品共計17萬個。基于風(fēng)險分析與防控，公司制定了嚴于國標并接軌國際標準的企業(yè)標準,對鮮奶、原材料、環(huán)境工序。產(chǎn)品、成品等進行全程跟蹤檢測、20道檢驗程序、300余項次檢驗，實現(xiàn)原料、成品批批檢測、層層把關(guān)，年檢測樣品量近13萬個。2016年實驗室獲得CNAS認可；2023年檢驗員參加檢測方法、檢驗設(shè)備外部培訓(xùn)達20余次，內(nèi)部培訓(xùn)達230次。

　　公司在嚴格按照ISO22000:2018食品安全管理體系要求的基礎(chǔ)上，建立與實施了89份標準管理文件，冷庫儲存、車輛運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了充分的風(fēng)險識別，建立了4項關(guān)鍵控制點，以及28項操作性前提方案，充分保證了產(chǎn)品從物流入庫到送達到終端門店售賣環(huán)節(jié)的安全保證。在2014年就已實行全程冷鏈建設(shè)，實時記錄：車牌、溫度、制冷狀態(tài)、門磁狀態(tài)、車速、

　　報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營業(yè)收入264,320.64萬元，較同期上升8.66%。毛利率為30.54%，較同期上升了1.03個百分點。

　　經(jīng)過70多年的發(fā)展，中國已成為一個奶類生產(chǎn)與消費大國。各項法律政策日趨完善、國家標準體系基本建立，行業(yè)發(fā)展逐步穩(wěn)定。隨著市場競爭日益激烈，行業(yè)目前已進入全產(chǎn)業(yè)鏈競爭時代。從競爭格局來看，乳品行業(yè)市場程度較高，競爭較為激烈，存在基地型乳企與城市型乳企兩類主要企業(yè)：

　　第一類：基地型乳企背靠奶源基地，產(chǎn)品以長保質(zhì)期的UHT滅菌乳為主。該類典型企業(yè)有伊利、蒙牛公司。基地型乳品企業(yè)一般均擁有從奶牛養(yǎng)殖到產(chǎn)品批發(fā)的一體化產(chǎn)業(yè)鏈，并通過多層經(jīng)銷體系，將產(chǎn)品銷售給終端消費者?；匦腿槠笸ǔＣ嫦蛉珖允袌?，擁有覆蓋全國范圍的市場營銷體系，其產(chǎn)業(yè)布局完整，在技術(shù)上引導(dǎo)行業(yè)標準，并且引領(lǐng)著行業(yè)整體的發(fā)展。城市型乳企更加接近消費市場，產(chǎn)品以冷鏈短保的巴氏殺菌乳為主。

　　第二類：城市型乳企一般將“新鮮健康”作為產(chǎn)品的策略定位，生鮮乳從奶牛場收集到銷售上架最短可以在24個小時內(nèi)實現(xiàn)。在現(xiàn)今注重健康營養(yǎng)的消費時代，城市型乳企更能夠發(fā)揮其產(chǎn)品競爭力。城市型乳企通常面向區(qū)域性市場，對本地客戶的消費習(xí)慣、消費能力有更好的認知，可以推出更符合當?shù)乜谖兜漠a(chǎn)品，并且通過一定區(qū)域內(nèi)的規(guī)模效應(yīng)，做到較高的本地市場占有率。

　　現(xiàn)代烘焙業(yè)在國內(nèi)發(fā)展僅有二十余年的時間。我國最初的烘焙食品呈現(xiàn)家庭作坊、市場分散、品質(zhì)參差、滲透率低的特點，隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，西餐中的典型食品逐步走進國內(nèi)消費者日常生活，烘焙行業(yè)進入標準化、品牌化與集中度逐步提升的發(fā)展階段。但是，國內(nèi)地區(qū)間烘焙食品的消費水平也呈現(xiàn)參差不齊的市場格局，一線城市與中西部地區(qū)的人均烘焙消費差距高達4倍多，我國烘焙食品的消費市場提升空間依然巨大。

　　從烘焙品類來看，蛋糕、糕點為烘焙行業(yè)最大的兩個細分品類，面包類市場規(guī)模尚小，不足蛋糕類1/2。從同比增速來看，糕點、蛋糕、面包這幾年均呈雙位數(shù)增長。預(yù)計未來存量規(guī)模增速較大的蛋糕、糕點仍將領(lǐng)跑烘焙行業(yè)。從產(chǎn)品來看，行業(yè)有從中長保向短保、包裝向非包裝發(fā)展的趨勢。從競爭格局來看，我國烘焙行業(yè)的集中度依然很低，市場有較大發(fā)展空間。從烘焙行業(yè)的經(jīng)營模式來看，主要分為兩類：零售模式和烘焙店模式。零售模式又可按產(chǎn)品保質(zhì)期長短分為短保、中保、長保三類。主要以中央工廠+批發(fā)的模式為主；近年來隨著電商渠道的快速發(fā)展，代工+電商模式逐漸興起。

　　通過吸收“連鎖門店+現(xiàn)場制作”模式的渠道優(yōu)勢，公司創(chuàng)立了“一鳴真鮮奶吧”獨特的銷售模式，將食品制造企業(yè)傳統(tǒng)的“中央工廠+批發(fā)經(jīng)銷”經(jīng)營模式，發(fā)展成為了新型的“中央工廠+連鎖門店”零售模式，實現(xiàn)了短保質(zhì)期新鮮乳品、烘焙食品和米類制品等品類的兼營銷售。以專業(yè)食品的銷售渠道，結(jié)合每日配送冷鏈物流體系，公司得以解決短保質(zhì)期新鮮乳品、烘焙食品在零售流通環(huán)節(jié)的食品安全、快速周轉(zhuǎn)問題，滿足了廣大消費者對新鮮、營養(yǎng)、健康的消費升級需求。

　　公司在“2021年戰(zhàn)略暨企業(yè)文化宣導(dǎo)會”上提出了一鳴未來五年的發(fā)展主旋律——品牌差異化建設(shè)；一個重要戰(zhàn)略——大單品戰(zhàn)略；面臨的三大挑戰(zhàn)——OEM化、去中心化、全網(wǎng)銷售轉(zhuǎn)型；需提升的四大能力——戰(zhàn)略能力、經(jīng)營思維能力、數(shù)據(jù)決策能力、團隊建設(shè)能力。

　　在企業(yè)未來的發(fā)展中，堅持以“守正創(chuàng)新”為立足點，基于發(fā)展主旋律及重要戰(zhàn)略，直面挑戰(zhàn)并持續(xù)提升能力，從而實現(xiàn)企業(yè)的“1、3、4、11戰(zhàn)略”，即：“1”一個戰(zhàn)略主目標：實現(xiàn)華東地區(qū)奶吧數(shù)量6600家！“3”三層含義的戰(zhàn)略定位：成為國內(nèi)奶牛飼養(yǎng)、技術(shù)服務(wù)、農(nóng)牧生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)的示范引領(lǐng)者！成為國內(nèi)新鮮、美味、健康食品一線品牌！成為中國奶吧連鎖第一品牌！“4”四大戰(zhàn)略發(fā)展重點：第一，利用明星爆品，快速提升品牌知名度；第二，奶吧作為平臺的全維度布局；第三，注重精益管理，實現(xiàn)OEM化；第四，制定有效激勵，推動敏捷型組織建設(shè)?！?1”十一大戰(zhàn)略發(fā)展目標建設(shè)：第一，市場地位建設(shè)；第二，品牌建設(shè)；第三，創(chuàng)新建設(shè)；第四，“一鳴真鮮奶吧”建設(shè)；第五，現(xiàn)代通路銷售體系建設(shè)；第六，一鳴電商建設(shè)；第七，生產(chǎn)供應(yīng)鏈建設(shè)；第八，信息化建設(shè)；第九，人力資源建設(shè)；第十，組織保障及組織原則和精神建設(shè)；第十一，企業(yè)社會責任建設(shè)?；谶@11個發(fā)展維度的考量并結(jié)合公司管理體系，按照財務(wù)指標、顧客與市場指標、研發(fā)和創(chuàng)新、內(nèi)部運營、學(xué)習(xí)成長指標以及組織治理與社會責任等6類指標，并依據(jù)行業(yè)及公司發(fā)展速度，制定出未來5年戰(zhàn)略目標時間表。

　　持續(xù)聚焦一鳴真鮮奶吧“家門口的營養(yǎng)早餐”差異化品牌建設(shè)，建立營養(yǎng)早餐專業(yè)健康品牌形象。深度洞察客戶消費心態(tài)，打造品牌大事件提升品牌勢能，在成熟市場培養(yǎng)品牌忠誠，在新進市場快速建立品牌認知。標準店、體驗店與檔口店多模式門店形態(tài)并行，強化空間、產(chǎn)品、效率三位一體的消費體驗，拉升品牌形象，優(yōu)化渠道結(jié)構(gòu)賦能高質(zhì)量拓展，鞏固中國連鎖奶吧第一品牌以及一鳴食品的市場地位。

　　以客戶滿意為先，挖掘可感知的差異化價值點，圍繞核心場景打造“強記憶”的品類大單品。品牌通過創(chuàng)新研發(fā)、老品迭代、包裝換新、內(nèi)容營銷、IP合作、戶外廣告投放等營銷手段，借由客戶共創(chuàng)、私域運營、全渠道銷售陣地開拓，打造大流量大銷量的爆款產(chǎn)品。2024年1月已面世的一鳴娟姍牛乳、燕窩桃膠元氣乳、一鳴小銀罐蛋糕，均紛紛獲得目標客戶群體的關(guān)注與青睞。其中，一鳴娟姍牛乳以其牛奶濃厚到掛壁的美味與獨特的“小奶磚”瓶型，創(chuàng)下抖音電商自營直播間單日銷售6萬瓶的佳績，并榮登牛奶超值人氣榜榜首。

　　通過數(shù)字化營銷打通全渠道，提升拉新轉(zhuǎn)化率與留存率持續(xù)擴大會員數(shù)量，聚焦黑金會員權(quán)益搭建和挖掘，不斷優(yōu)化全鏈路各觸點的體驗，以精細化私域運營與精準營銷打造會員價值，增加忠誠會員人數(shù)，沉淀會員流量池。針對O2O業(yè)務(wù)板塊，重點調(diào)整單店外賣單量正態(tài)分布，本地生活則以體現(xiàn)品牌價值、突破新流量為目標推進O2O業(yè)務(wù)增長。

　　結(jié)合公司世界級營養(yǎng)健康食品企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，乳品方面，持續(xù)深耕技術(shù)創(chuàng)新，對特種奶牛-娟姍、A2奶種的開發(fā)以及飼養(yǎng)TMR日糧的配方優(yōu)化持續(xù)提供差異化鮮牛奶產(chǎn)品。調(diào)制乳這塊，順應(yīng)餐飲與工業(yè)預(yù)包裝不同需求，加大基料乳制品的開發(fā)。不同牛奶蛋白、脂肪密度的濃醇牛乳的關(guān)鍵工藝技術(shù)突破，實現(xiàn)厚乳與輕乳的清潔基料奶。發(fā)酵乳這塊結(jié)合市場消費者需求，基于多種膜濃縮工藝在乳產(chǎn)品風(fēng)味與質(zhì)構(gòu)方面的組合創(chuàng)新，聚焦乳制品高端化、功能化和場景化應(yīng)用，為消費者開發(fā)更多滿足特定營養(yǎng)需求的產(chǎn)品。同樣在發(fā)酵乳基料這個上，重點聚焦不添加蔗糖升級優(yōu)化功能性益生菌發(fā)酵乳基料。結(jié)合一城一策，OTO、同城配以及新模式業(yè)態(tài)加大乳制品現(xiàn)調(diào)在茶、咖啡的創(chuàng)新項目，觸達更多的乳制品應(yīng)用。

　　烘焙方面，奶吧在圍繞新模式店，如五馬街壹號店、地鐵站、第二午餐、體驗店等，結(jié)合原有三大場景家庭營養(yǎng)早餐、小孩子社交場所和輕白領(lǐng)接力餐持續(xù)創(chuàng)新。通過冷凍技術(shù)預(yù)成型、預(yù)烘烤等預(yù)制產(chǎn)品突破終端人員、設(shè)備以及原輔料控制等問題，綜合提升效率、品質(zhì)以及門店業(yè)績提升；通過食材優(yōu)選，真材實料、時尚和營養(yǎng)健康等元素在去年基礎(chǔ)上拓寬午餐場景；在非面粉烘焙產(chǎn)品上提前進行差異化產(chǎn)品研發(fā)。持續(xù)圍繞全線產(chǎn)品清潔標簽、全谷物、乳元素蛋白優(yōu)配、0反、新發(fā)酵技術(shù)等發(fā)力線上、傳統(tǒng)銷售渠道。電商渠道原有罐子蛋糕的基礎(chǔ)上持續(xù)優(yōu)化SKU總數(shù)量，并嘗試新SPU的突破，如新小銀罐等。

　　米制品方面，我們將加大餡料的自主研發(fā)，順應(yīng)流行口味趨勢，結(jié)合傳統(tǒng)工藝，蒸烤工藝相結(jié)合，繼續(xù)提升“大塊肉，非油炸，超滿足”系列大口飯團的產(chǎn)品力；根據(jù)季節(jié)時令，不斷迭代產(chǎn)品口味&包裝&產(chǎn)品形式，來提升產(chǎn)品成功率，實現(xiàn)米類單店業(yè)績增長目標。

　　公司堅持研發(fā)創(chuàng)新持續(xù)深化和人才結(jié)構(gòu)的打造，以消費者洞察和趨勢為指導(dǎo)，加速產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新，進行創(chuàng)新研討會，開發(fā)產(chǎn)品原型，實踐協(xié)作方法，與領(lǐng)先的學(xué)術(shù)單位建立有效合作關(guān)系和戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，不斷提煉機會點、創(chuàng)新業(yè)務(wù)新模式。

　　在拓展方面，以加盟商模式為主，直營店為輔（直營店重點布局渠道型門店），2024年努力加快奶吧市場布局，加大加盟門店拓展力度。在區(qū)域布局上，聚焦現(xiàn)有市場特別是成熟市場（浙江區(qū)域）的門店數(shù)量提升，穩(wěn)定推動發(fā)展市場（江蘇、福建）的門店開拓，重點拓展安徽及新開拓江西等新市場，在不同的市場區(qū)域圍繞成熟、發(fā)展、拓展市場，制定不同的拓展策略，以一城一策為抓手保證新城拓展成功。

　　在門店類型上，除標準店外，增加了檔口店、創(chuàng)新模型，以滿足不同的商圈類型，不同客戶群體，不同消費場景的客戶需求。在創(chuàng)新店上，溫州地標五馬街商圈，五馬街壹號店成功開業(yè)，業(yè)績增長50%以上。在檔口店上提升了運營效率，增加坪效，加快周轉(zhuǎn)效率，單店利潤明顯提升。在渠道上，加大醫(yī)院、高鐵、地鐵、機場等渠道布局。探索商業(yè)綜合體開店模式，拓寬了奶吧可開店渠道。

　　為提升單店投資效率，提高開店成本率，在門店期初投資成本上，我們將持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈資源，完善裝修施工整體流程和效率，降低裝修施工、設(shè)備成本，通過極致的成本管理，將單店投資成本下降10%，提升加盟商投資信心和簽店率。

　　在存量店上重點聚焦客戶滿意戰(zhàn)略。家門口的營養(yǎng)早餐不斷強化品牌力，提升門店終端的服務(wù)力，精準鎖定目標客戶群體、夯實早餐消費場景，重點打造午餐場景，增加門店全天客流，提升門店員工勞效。并對店鋪形象進行升級優(yōu)化、提高單店效益。

　　堅定并持續(xù)推進“客戶滿意度戰(zhàn)略”及“大客戶戰(zhàn)略”，以“主動滿足客戶需求”及加快拓展大客戶為核心抓手，24年計劃目標新拓展大客戶300家。聚焦“新鮮營養(yǎng)健康”的品牌及產(chǎn)品特色，建立與客戶溝通互動、讓消費者積極參與的產(chǎn)品創(chuàng)新機制，持續(xù)打造大單品及產(chǎn)品優(yōu)化升級。在渠道建設(shè)上，重點拓展學(xué)校、早餐、團購渠道，并按照區(qū)域市場發(fā)展情況，不同區(qū)域采取差異化市場及銷售策略；重點提升大客戶滿意度，做好系統(tǒng)服務(wù)力及提升持續(xù)履約能力。在銷售團隊建設(shè)方面，打造學(xué)習(xí)型、高執(zhí)行力的團隊，進一步提升業(yè)務(wù)及經(jīng)銷商團隊的戰(zhàn)斗力與服務(wù)力。

　　2024年電商中心將緊緊圍繞預(yù)算目標開展工作，提升客滿和強化精益來實現(xiàn)業(yè)績增長，核心抓產(chǎn)品創(chuàng)新、大客戶開發(fā)和自營店鋪的高效運營，我們在不斷夯實現(xiàn)有渠道的同時，通過數(shù)字化識別確定關(guān)鍵渠道，進行新品孵化實現(xiàn)爆品打造計劃，不斷由外到內(nèi)審視企業(yè)發(fā)展，從客戶需求出發(fā)，進行不斷改進電商經(jīng)營上的產(chǎn)品和服務(wù)，在組織上我們強調(diào)內(nèi)生力量的培養(yǎng)，提倡標桿文化，努力使標桿成為運營的標準，積極打造有活力，愛學(xué)習(xí)，主動創(chuàng)新的高效電商組織。

　　生產(chǎn)供應(yīng)鏈建設(shè)目標：打造世界級ODM制造，以5S和標準化為基礎(chǔ)，以精益價值流改善為切入，以“標準+流程+時間”過程要求，實現(xiàn)工序自完結(jié)，提升客戶滿意度。公司堅持“平衡積分卡、精益”兩大戰(zhàn)略工具，通過客滿評分推動客戶滿意度建設(shè)——實現(xiàn)客戶滿意基礎(chǔ)的品質(zhì)和交付需求，滿足大客戶個性化需求?；诳蛻舻男枨?，內(nèi)部流程及團隊學(xué)習(xí)成長都按此適配。極致的成本——通過質(zhì)量成本削減，技術(shù)降本、勞效提升。2024年在精益生產(chǎn)建設(shè)方面高層策劃推動，讓改善基因在團隊茁壯成長，并在各工廠標桿復(fù)制，進一步提升供應(yīng)鏈核心競爭力。

　　2024年信息化建設(shè)圍繞信息安全、數(shù)字零售、數(shù)字供應(yīng)鏈、數(shù)字流程四大主題展開，其中信息安全核心解決數(shù)據(jù)安全，在2023年數(shù)據(jù)庫防水壩、數(shù)據(jù)庫審計、數(shù)據(jù)庫加密的基礎(chǔ)上繼續(xù)深化，圍繞數(shù)據(jù)脫敏和數(shù)據(jù)鏈路追蹤展開，并搭建自動化運維和全鏈路監(jiān)控體系。數(shù)字零售核心圍繞線）用戶消費體驗優(yōu)化展開，豐富營銷活動工具的同時做人群精細化運營，并繼續(xù)利用終端門店覆蓋點的優(yōu)勢推進O2O點餐和配送到家業(yè)務(wù)，如周期購、禮品卡等活動。數(shù)字供應(yīng)鏈核心圍繞智能制造展開，通過agv將工廠搬運自動化，通過數(shù)據(jù)采集和可視化管理實現(xiàn)透明生產(chǎn)，通過物流雙分揀系統(tǒng)的優(yōu)化來推動精益排班，下半年著重推進產(chǎn)線流aps系統(tǒng)建設(shè)。數(shù)字流程建設(shè)方面核心將公司現(xiàn)有仍在線下處理的業(yè)務(wù)動作，逐步通過系統(tǒng)化操作留痕，根據(jù)業(yè)務(wù)動作的執(zhí)行，自動地產(chǎn)生客戶滿意度評分，讓績效管理和評價體系更加不以人為因素干擾。總之2024年的信息化系統(tǒng)建設(shè)包括但不限于：會員畫像系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集和看板可視化、訂單跟蹤、雙分揀系統(tǒng)、SAP系統(tǒng)升級、POS系統(tǒng)升級等。

　　根據(jù)公司戰(zhàn)略地圖，人才規(guī)劃以“業(yè)績倍增、先人才輩出”為核心理念，緊抓人才結(jié)構(gòu)、人均勞效。本報告期內(nèi)，公司持續(xù)推動組織變革提升組織效率，持續(xù)推動人才輩出16大管機制優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，持續(xù)推動對標經(jīng)營提高人均勞效，積極突破創(chuàng)新業(yè)務(wù)人才模式助力新業(yè)務(wù)發(fā)展。2024年人力資源工作重點為111工程：1個主綱：降本提效；1個突破：創(chuàng)新業(yè)務(wù)；1個改善：激勵機制。

　　通過上述措施，提升人力資源工作的有效性，讓優(yōu)秀的人才在創(chuàng)造增量業(yè)績的同時，實現(xiàn)個人收入增加。

　　新鮮乳品、烘焙食品作為家庭日常飲食類消費品，具有頻繁購買、快速消費的消費特點，行業(yè)食品安全事件往往會對消費者的購買需求產(chǎn)生重大影響。如果乳品、烘焙行業(yè)發(fā)生影響較為重大的食品安全事件，行業(yè)整體消費信心勢必將會受到嚴重削弱，消費者可能轉(zhuǎn)為消費進口產(chǎn)品或其他替代食品，市場需求出現(xiàn)大幅縮減，受此影響公司經(jīng)營業(yè)績也將會受到重大不利影響。

　　產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全對于乳品與烘焙食品行業(yè)及行業(yè)企業(yè)至關(guān)重要。多年以來，公司已在產(chǎn)品質(zhì)量管理方面積累和建立了豐富、成熟的管理經(jīng)驗與內(nèi)控制度。報告期內(nèi)，公司接受了各地食藥監(jiān)部門、工商行政部門例行專項抽查，未出現(xiàn)因食品安全問題而受到行政處罰的情形。

　　在公司乳品與烘焙食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品配料、加工、包裝等工序仍需要一定程度的人工操作，并有少部分產(chǎn)品采購于合作外部供應(yīng)商；同時，低溫保鮮食品的運輸流通亦需要經(jīng)歷干線運輸、支線配送、貨架儲存等全程冷鏈物流環(huán)節(jié)。由此，在上述食品生產(chǎn)與物流環(huán)節(jié)中，公司一旦出現(xiàn)人員操作疏忽、運輸儲存差錯、采購瑕疵產(chǎn)品等管控意外，都可能會出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)、食品安全問題，進而對公司的品牌聲譽、公眾形象及經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生重大不利影響。

　　公司的生鮮乳原材料系由子公司泰順一鳴、常州鳴源及合作奶源供應(yīng)商所提供，截至2023年12月末，公司自有牧場良種高產(chǎn)奶牛已超過4600頭。

　　奶牛作為生產(chǎn)性生物資產(chǎn)存在著一定程度的疫病和養(yǎng)殖風(fēng)險，小到乳房炎、不孕癥導(dǎo)致單體奶牛無法正常產(chǎn)奶，大到結(jié)核病、乳腺炎、口蹄疫等傳播性疫病導(dǎo)致牧場無法正常運營。若未來公司牧場及合作供應(yīng)商所在區(qū)域暴發(fā)較大規(guī)模的牛類疫病，公司乳品業(yè)務(wù)將會受到重大影響，甚至無法正常開展經(jīng)營，而疫病及恐慌情緒的蔓延也可能引起消費者減少對含乳食品的購買需求。由此，較大規(guī)模奶牛疫病的暴發(fā)將可能從奶源供應(yīng)、成本上漲、資產(chǎn)減值、需求下降等方面，對公司的生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生重大不利影響。為此，公司將通過嚴格的牧場巡檢制度、隔離制度、疫病防控制度對疫病進行防控和管理。

　　公司過去多年發(fā)展所取得的成果，證明公司現(xiàn)有的產(chǎn)品體系、定價策略比較符合公司目標消費者的消費習(xí)慣和消費定位。同時，公司也已經(jīng)形成了在產(chǎn)品上要求不斷推陳出新、在工藝上要求不斷開拓創(chuàng)新的經(jīng)營傳統(tǒng)，新口味、新產(chǎn)品的推出速度也不斷加快。

　　但是，新口味、新產(chǎn)品的推出同時意味著一定的市場風(fēng)險，尤其是在國際國內(nèi)經(jīng)濟形勢變化莫測、消費升級與消費降級共存的時代，公司產(chǎn)品定位與定價策略都面臨較大挑戰(zhàn)。凱發(fā)K8在線客戶端下載網(wǎng)址若公司未來無法及時開發(fā)出符合客戶消費需求的產(chǎn)品，將對公司產(chǎn)品銷售、市場開拓產(chǎn)生不利影響。

　　公司生產(chǎn)所需主要原材料為原料奶、各種包裝材料、面粉和白糖等輔料，主要原材料市場價格的較大幅度波動可能對產(chǎn)品毛利率水平帶來一定影響，進而影響公司經(jīng)營業(yè)績。對此，公司實行精細化管理，采取公開招標采購大宗生產(chǎn)原材料、提高原材料利用率、更換包裝材料品種等措施實現(xiàn)成本的有效控制，盡可能降低原材料價格上漲造成的不利影響。