食品加工設備包括攪拌機、切割機、切片機及蔬菜削皮機等。
1、攪拌機
在使用攪拌機之前要檢查一下攪拌機傳動部件的油量，可避免由于潤滑油數(shù)量不當而導致機器故障。
每日保養(yǎng)：清洗攪拌機所有部件，包括盛料桶、攪拌器及其他附件。
每周保養(yǎng)：檢查變速箱內(nèi)的油量; 檢查齒輪傳動的情況。
每月保養(yǎng)：檢查盛料桶的升降裝置; 潤滑齒輪；檢查皮帶松緊。
每半年保養(yǎng)：檢查攪拌機油泵; 排干變速箱貯油槽里剩余的油，并重新灌滿油; 清洗攪拌器軸，重新上潤滑油。
2、切割機
每日保養(yǎng)：開機之前應用熱水將每部分都沖洗一遍; 清洗每一個接口點; 將切割機的切刀導桿、尾軸、花鍵軸、調(diào)速圈刀軸涂上潤滑油; 給盛料桶傳動齒輪上潤滑油。
每周保養(yǎng)：檢查齒輪箱中的潤滑油。
每月保養(yǎng)：檢查潤滑油是否有滲漏; 檢查齒輪的噪聲。
3、切片機
每日保養(yǎng)：清洗刀片并將其磨鋒利后安裝。
每周保養(yǎng)：潤滑刀架桿。
每月保養(yǎng)：潤滑定位桿。
4、削皮機
削皮機用來削馬鈴薯、胡蘿卜等蔬菜的表皮，主要的保養(yǎng)工作是每次使用之后就要對刀具及設備進行及時的清洗，否則會使污物或蔬菜渣沉積，影響機器使用。可每月保養(yǎng)：
檢查傳動帶的松緊;
檢查研磨盤的磨損情況;
檢查廠家一次性上足的潤滑油是否有泄漏。
